CentriBone

Les lignes de production Centribone d'Alfa Laval constituent le moyen le plus polyvalent et le plus efficace de traiter et de dégraisser les sous-produits de la viande.

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Tissus adipeux très gras ou os à gélatine, le processus d'équarrissage humide continu peut traiter n'importe quelle matière première. Le processus à basse température totalement fermé, il est particulièrement adapté au traitement des produits comestibles. Grâce au traitement de pointe de Centribone, vous pouvez désormais accéder à des segments plus rentables du marché des produits finis.

Des produits finis de haute qualité protéique

Pour obtenir des produits finis de la plus haute qualité, les températures des graisses, des protéines et des collagènes doivent être maintenues aussi basses que possible durant le traitement. Centribone permet de produire des graisses de haute qualité, avec une couleur exceptionnelle, sans augmentation des acides gras libres (AGL) ou de l'indice de peroxyde, et avec une très faible teneur en humidité. Lors de la transformation d'aliments pour animaux ou de protéines comestibles, Centribone conserve les valeurs nutritionnelles les plus élevées possibles. Le spectre des acides aminés n'est pratiquement pas affecté. Cela est dû au programme de chauffage optimisé, dont la couleur des protéines et des graisses confirme la valeur. Le traitement continu de Centribone facilite le maintien d'une qualité uniforme. Les producteurs bénéficient d'une plus grande facilité d'exploitation.

Planification flexible de la production

En réduisant les temps de démarrage et d'arrêt, Centribone ne rend pas seulement la production plus flexible et plus efficace, mais permet également de disposer de plus de temps dans n'importe quel programme de production. Sur une ligne Centribone, il est par exemple possible de traiter différentes matières premières telles que des tissus adipeux et des os, dans des cycles successifs, si nécessaire. Que vous soyez un grand ou un petit opérateur, votre productivité est améliorée.

Processus de fusion à court terme

La matière hachée ajoutée à l'entrée est conduite à travers le réchauffeur par un convoyeur à vitesse variable. Le temps de maintien dans le réchauffeur peut être aussi court que cinq minutes, où la température est soigneusement contrôlée à 65-90°, en fonction des matières premières utilisées et du produit final souhaité. Le chauffage rapide est obtenu par l'injection de vapeur vive directement dans la matière première. Un contrôle entièrement automatique du profil de température peut être obtenu grâce à des capteurs de température intégrés, disponibles en option.

Faible consommation d'énergie

Avec Centribone, la consommation d'énergie est réduite de 30% par rapport aux méthodes d'équarrissage à sec, grâce à l'extraction mécanique de la majeure partie de l'eau de traitement par le décanteur et le séparateur. De plus, contrairement aux procédés conventionnels, Centribone devient plus économique à utiliser à mesure que la teneur en eau de la matière première augmente.

Des débits et des aménagements flexibles

Les lignes de traitement Centribone peuvent traiter une grande variété de matières premières à des débits nominaux allant de 3 à 10 t/h. Pour les débits plus élevés, il est généralement recommandé d'utiliser des lignes doubles flexibles. Grâce à sa conception logique et compacte, une ligne Centribone nécessite un minimum d'espace. Elle peut être facilement intégrée dans des bâtiments existants. En outre, elle est facile à exploiter et à entretenir.

Fonctionnement

Automatisation

L'automatisation complète - garantissant des conditions de traitement optimales à tout moment - est une option facilement disponible avec Centribone. La possibilité d'enregistrer les données de traitement, combinée à un traitement entièrement continu, crée de nouvelles opportunités pour augmenter le niveau d'assurance qualité de vos produits à un coût raisonnable. Centribone vous donne une longueur d'avance pour répondre aux exigences sans cesse croissantes de vos clients.

Augmentez votre capacité de traitement avec des équipements optionnels :

  • Évaporation de l'eau de traitement
  • Dégraissage des cretons
  • Copeaux d'os pour la production de gélatine
  • Graisse comestible

Évaporation de l'eau de traitement

La fraction protéique soluble dans l'eau de traitement peut être récupérée sous forme de concentré protéique en appliquant le système d'évaporation compact AlfaVap™. Le concentré peut être utilisé comme composant aromatique ou être ajouté à la fraction solide avant le processus de séchage.

Dégraissage de cretons

La demande de contenus allégés en matières grasses augmente, notamment de la part des fabricants d'aliments pour animaux de compagnie. Les installations de dégraissage spéciales d'Alfa Laval sont applicables à toutes les matières premières traitées dans une ligne Centribone. En fonction des produits finis, la teneur en matières grasses peut être réduite jusqu'à 50%.

Copeaux d'os

Des composants spéciaux peuvent être intégrés dans l'usine Centribone pour la production de copeaux d'os sur mesure. Centribone pour la production de copeaux d'os dégraissés et calibrés pour la production de gélatine. 

Graisse comestible

Un refroidissement précis et constant est indispensable pour le conditionnement et l'emballage des produits gras au détail. Les installations Centricool d'Alfa Laval assurent un contrôle supérieur de la température, la clé de l'emballage des graisses.