Alfa Laval - Transformation des gommes

Transformation des gommes

Les gommes sont largement utilisées, sous de nombreuses formes, par l'industrie alimentaire ainsi que dans un nombre croissant d'applications cosmétiques, pharmaceutiques et techniques.

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Les gommes utilisées en agroalimentaire peuvent consister en hydrocolloïdes tels que les alginates, les carraghénanes, les galactomannanes (la gomme de caroube – ou farine de caroube – et la gomme de guar), les biopolymères (gomme de xanthane et scléroglucane) and pectines (à la fois à forte teneur et à faible teneur en groupe méthoxyle).

D'autres types de gommes sont approuvés au fur et à mesure de la progression des connaissances sur les propriétés exceptionnelles et le potentiel commercial de ces produits naturels.

Les systèmes Alfa Laval les plus fréquemment utilisés comprennent :

  • les systèmes de purification utilisant la technologie de la filtration membranaire pour microfiltration, ultrafiltration et nanofiltration
  • les décanteurs centrifuges pour la séparation
  • les échangeurs de chaleur à surface raclée Contherm pour le chauffage et le refroidissement
  • les échangeurs de chaleur spiralés pour une vaste gamme de tâches de chauffage/refroidissement