Transformation des gommes
Les gommes sont largement utilisées, sous de nombreuses formes, par l'industrie alimentaire ainsi que dans un nombre croissant d'applications cosmétiques, pharmaceutiques et techniques.
Les gommes utilisées en agroalimentaire peuvent consister en hydrocolloïdes tels que les alginates, les carraghénanes, les galactomannanes (la gomme de caroube – ou farine de caroube – et la gomme de guar), les biopolymères (gomme de xanthane et scléroglucane) and pectines (à la fois à forte teneur et à faible teneur en groupe méthoxyle).
D'autres types de gommes sont approuvés au fur et à mesure de la progression des connaissances sur les propriétés exceptionnelles et le potentiel commercial de ces produits naturels.
Les systèmes Alfa Laval les plus fréquemment utilisés comprennent :
- les systèmes de purification utilisant la technologie de la filtration membranaire pour microfiltration, ultrafiltration et nanofiltration
- les décanteurs centrifuges pour la séparation
- les échangeurs de chaleur à surface raclée Contherm pour le chauffage et le refroidissement
- les échangeurs de chaleur spiralés pour une vaste gamme de tâches de chauffage/refroidissement