Concentration de bière avec Revos™ – L'avenir de la production et de la distribution de bière | Un webinaire

Alfa Laval a acquis récemment la société américaine innovante Sandymount Technologies, qui a développé le système unique Revos pour la concentration de la bière et d'autres boissons. Le système utilise un processus d'osmose inverse à haute pression et basse température pour extraire l'eau de la bière tout en conservant l'alcool, les arômes et les saveurs. Le concentré est ensuite reconstitué, soit dans des installations d'emballage en vrac, où il est mis en bouteille, en conserve ou en fût, soit dans un lieu tel qu'un bar, où il est servi à l'aide d'un système unique de distribution de bière et de boissons, également développé par Sandymount. Le système peut être utilisé à la fois pour concentrer la bière standard et d'autres boissons, et pour extraire l'alcool et l'eau pour produire des concentrés de bière non alcoolisés, avec un sous-produit éthanol-eau propre, qui peut être utilisé comme base pour l'eau de Seltz dure et d'autres boissons. La technologie permet donc à l'utilisateur d'adopter une chaîne d'approvisionnement basée sur les concentrés, ce qui permet de réduire les coûts d'emballage et d'expédition et d'améliorer la commodité pour ses clients, tout en simplifiant la logistique de livraison et en réduisant l'impact environnemental du système de distribution des boissons.

23 septembre 2021

Dans ce webinaire gratuit, vous découvrirez : 

• Comment le système Revos permet de produire un concentré de bière de haute qualité tout en conservant les arômes et la qualité du produit
• Comment Revos-NA peut extraire l'eau et l'éthanol pour produire un concentré de bière sans alcool, avec un sous-produit éthanol - eau propre 
• Comment le système de distribution de bière et de boissons Sandymount permet une reconstitution soigneusement contrôlée des concentrés de bière au point de service
• Comment le concentré de bière reconstitué offre une excellente correspondance de goût avec la bière originale, à la fois dans les tests de dégustation à l'aveugle et après les tests de vieillissement et de vieillissement forcé

À propos de l'intervenant/des intervenants :

Ronan McGovern est l'ancien PDG de Sandymount Technologies et maintenant directeur du développement commercial chez Alfa Laval. Ronan est titulaire d'un BE en génie mécanique de l'University College Dublin et d'une maîtrise et d'un doctorat du Massachusetts Institute of Technology (MIT).

John Loannou fait partie de l'équipe de Sandymount Technologies depuis 2017, poursuivant maintenant son travail avec le système de concentration Revos chez Alfa Laval en tant que Revos Process Manager. John Loannou dirige également le développement de la tireuse Revos. John Loannou est titulaire d'un baccalauréat en génie mécanique de l'Université Drexel.

À qui s'adresse ce webinaire: 

• Brasseries intéressées par la concentration de bière 
• Brasseries intéressées par la production et la concentration de bière sans alcool (NAB) et de bière à faible teneur en alcool (LAB)
• Producteurs d'eau de seltz dure et d'autres boissons claires à base de malt 
• Installations de conditionnement de détail pour la bière et les boissons 

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