Les pertes des brasseries artisanales de Market Garden sont passées de 20 % à un nombre à un chiffre avec Alfa Laval Brew 250
Andy Tveekrem (Président de l'Association des maîtres brasseurs) et Pat Daniels (Directeur des opérations de brassage chez Market Garden) parlent de leur expérience avec la centrifugeuse Alfa Laval Brew 250. Découvrez comment la technologie et l'innovation les ont aidés à réduire les pertes, à augmenter la capacité de production et à améliorer la qualité de la bière artisanale.
DATE 2023-11-28L'avis du client
Cleveland, Ohio, États-Unis
Alfa Laval met l'accent sur la qualité ainsi que sur la technologie. »
Alfa Laval nous a dit que l'entreprise obtenait zéro partie par milliard d'absorption d'oxygène par cette machine, et j'ai pensé : « C'est du baratin, je veux voir ça. Et bien, c'est ce que nous avons vu, pas de prise d'oxygène. J'étais un peu sidéré parce que je n'avais jamais eu d'équipement de traitement de la bière capable de faire ça. »
L'un de nos principaux critères lors de la sélection du séparateur était la conception de l'alimentation inférieure. C'est un peu intrigant pour moi parce que c'est agréable et doux et que cela suit un chemin naturel avec un cisaillement très faible. C'est beaucoup plus simple et beaucoup plus efficace.
Nos pertes avant l'ajout du séparateur étaient omniprésentes, en particulier pour nos IPA, avec des pertes de 25 à 28 %. Avec le séparateur Alfa Laval, nous avons vu nos pertes passer de 20 à un seul chiffre. C'est rentabilisé. »
Avec la Brew 250, ma plus grande surprise a été la gamme de différentes bières que nous pouvons produire, de l'Hazy IPA à la blonde magnifiquement claire. »
L'une des principales surprises a été son silence. Vous n'avez même pas besoin de porter de bouchons d'oreille. C'est assez impressionnant. »
Il est agréable de travailler avec Alfa Laval. »
La Brew 250 correspond parfaitement à la qualité et à nos attentes pour notre bière. »
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Brew 250
Polisseurs pour petites brasseries et brasseries artisanales
- Jusqu'à 180 hl/h
- Risque de prise d'oxygène pratiquement nul grâce à la conception hermétique
- Faible consommation d'énergie
- Basique et facile à utiliser
- Séparateur et système montés sur skid
- Déclenchement de l'évacuation des solides en fonction de la turbidité
- Contrôle de capacité par turbidité d'admission (inclus dans la version Plus)
- Automation Siemens ou Allen Bradley (inclus dans la version Plus)
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