Alfa Laval Unique Sampling Valves ensure hygienic quality of rennet sampling

Conçues pour les applications hygiéniques exigeantes, les vannes de prise d’échantillon unique Alfa Laval ont permis à l'équipe de contrôle qualité de Chr. Hansen de collecter des échantillons homogènes et représentatifs des lots de production hebdomadaires, garantissant la conformité du produit et une tranquillité d'esprit totale.

Extraction de produits de haute qualité

Chr. Hansen produit de la présure de haute qualité, un complexe naturel d'enzymes utilisé pour la production de fromage et de produits laitiers. La qualité de la présure a une influence directe sur le coût, la qualité et le rendement du produit final. Pour garantir la haute qualité de sa présure, Chr. Hansen prélève des échantillons hebdomadaires dans ses cuves de stockage. Lorsqu'une contamination est apparue dans des échantillons provenant de deux cuves, le responsable de la maintenance de l'usine a mené des enquêtes approfondies pour déterminer la cause principale du problème. Afin d'identifier la source de la contamination, Torben Jørgensen, responsable de la maintenance du site de production de présure de Chr. Hansen à Graasten, au Danemark, a systématiquement inspecté tous les composants de la chaîne de production et a déterminé que les vannes de prise d'échantillon existantes faisaient partie des sources potentielles. Selon M. Jørgensen, l'identification de la source de contamination peut être coûteuse. Les coûts pour mener une enquête approfondie, avec l'examen de la cuve de stockage pour détecter toute trace de fissures de contrainte et l'évaluation du fonctionnement de l'agitateur, peuvent s'élever à 10 000 EUR. Le laboratoire doit également tester des échantillons supplémentaires, tandis que la cuve de stockage doit ensuite être stérilisée puis à nouveau remplie. « La disponibilité d'une présure de qualité étant essentielle pour nos clients, la résolution du problème était une priorité absolue », souligne M. Jørgensen. « Après avoir discuté de la situation avec notre représentant Alfa Laval, nous avons décidé de mener un test en utilisant des vannes de prise d’échantillon unique Alfa Laval à simple clapet montées sur les côtés des deux cuves de stockage de présure. Cela a immédiatement résolu le problème. »

Conception hygiénique, reproductibilité exceptionnelle

Les vannes de prise d’échantillon unique contribuent à des conditions d'hygiène optimales pour l'échantillonnage des cuves. Ces vannes sont certifiées selon les directives de l'European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) et répondent aux exigences des normes sanitaires 3-A. Constitué d'une seule pièce d'acier inoxydable, le corps de vanne présente des surfaces lisses sans fissure et sa fabrication ne comporte aucune soudure. Cela élimine le risque de formation de pores, de fissuration des soudures et d'accumulation de bactéries, autant de facteurs qui peuvent contribuer aux problèmes de contamination. « Les vannes de prise d’échantillon unique Alfa Laval nous fournissent systématiquement des échantillons représentatifs, ce qui est essentiel pour notre activité », affirme M. Jørgensen. « Cela renforce le niveau de confiance que nous avons dans les échantillons prélevés et nous permet donc de réduire la fréquence d'échantillonnage sans poser de risque de non-conformité du produit. » Grâce à leur fiabilité élevée, leur précision d'échantillonnage et leur excellente reproductibilité, les vannes de prise d’échantillon unique Alfa Laval réduisent les erreurs de production ainsi que les pertes de produit. De plus, la version à simple clapet peut être stérilisée avant et après le prélèvement avec de la vapeur sèche à des températures jusqu'à 121 °C et des pressions jusqu'à 2 bars. « Il est primordial que nous puissions nous fier aux résultats d'échantillonnage. Les vannes de prise d’échantillon unique Alfa Laval nous permettent de prendre les bonnes décisions concernant chaque lot de présure en fonction des échantillons prélevés », poursuit M. Jørgensen. « Avec une prise de décision appropriée, nous pouvons remplir nos obligations envers nos clients en matière de délais de livraison et de qualité des produits. »

Plus facile à utiliser, plus facile à entretenir

Les vannes de prise d’échantillon unique Alfa Laval facilitent également le prélèvement d'échantillons de présure par rapport aux vannes de prise d’échantillon d'autres fabricants, selon M. Jørgensen. La poignée ergonomique offre un contrôle exceptionnel pendant l'échantillonnage, tandis que le remplacement du joint à membrane est simple, ce qui facilite la maintenance, si nécessaire. De plus, vu que les vannes de prise d’échantillon unique Alfa Laval sont intégrées aux cuves, le risque de contamination résultant de la corrosion est réduit. Cela prolonge la durée de vie des vannes.

Garantir l'excellence de la prise d’échantillon dans toute l'usine

Au vu des résultats positifs de l'essai, Chr. Hansen envisage de remplacer les autres vannes de prise d’échantillon du site de production de présure par des vannes de prise d’échantillon unique Alfa Laval. « La marque Chr. Hansen est synonyme de présure naturelle de haute qualité », souligne M. Jørgensen. « Avec les vannes de prise d’échantillon unique Alfa Laval en place, nous faisons désormais confiance à l'échantillonnage que nous réalisons. En améliorant progressivement les installations avec ces vannes, nous garantirons des échantillons hautement précis, reproductibles et représentatifs qui accroîtront la productivité globale de l'usine. »