Steritherm DSI
Préservez le goût, l'arôme, la texture, l'apparence et les nutriments de vos produits grâce à l'Alfa Laval Steritherm DSI. Ce stérilisateur à injection directe de vapeur protège la qualité des produits laitiers, des boissons fraîches et des aliments liquides. Le traitement continu à ultra-haute température (UHT) chauffe rapidement les produits à des températures de stérilisation pendant une courte période, puis les refroidit rapidement avant de les conditionner dans des emballages aseptiques.
Temps de production accru, sécurité des produits améliorée et durée de conservation prolongée grâce au traitement UHT
- Impact thermique minimal sur les produits sensibles à la chaleur grâce à un chauffage et un refroidissement rapides
- Temps de production accru et coûts de maintenance réduits grâce à l'injection directe de vapeur et au système de supervision par autodiagnostic
- Sécurité de production améliorée grâce à la vérification des paramètres critiques par un dispositif d'enregistrement automatisé approuvé par la FDA
- Rendement énergétique élevé et économies grâce à l'utilisation à 100 % de la chaleur latente de la vapeur
- Encombrement réduit qui élimine le besoin de systèmes de retour des condensats
Stérilisateur alimentaire à injection directe de vapeur Steritherm DSI
Augmentez la stabilité des produits tout en conservant les caractéristiques naturelles, nutritionnelles et organoleptiques des produits laitiers, alimentaires et des boissons. Stérilisez les produits sensibles à la chaleur, à faible acidité ou sujets à l'encrassement avec l'Alfa Laval Steritherm DSI. Ce module de traitement UHT continu utilise l'injection directe de vapeur pour éviter le brunissement, la cuisson excessive et la dénaturation des protéines des produits.
Composant intégral d'une ligne de production aseptique complète de sachets en boîte, le module Steritherm DSI garantit l'intégrité des produits, qu'il s'agisse de soupes, de sauces, d'aliments pour bébés, de lait de coco, de produits laitiers et non laitiers ou de produits à base d'amidon. Soutenu par un fournisseur mondial présent localement, le stérilisateur UHT entièrement automatisé, doté d'un système de supervision diagnostique automatique, optimise le temps de fonctionnement et la production.
Comment fonctionne le stérilisateur à injection directe de vapeur Steritherm DSI ?
Direct steam injection flow chart
Avant le début de la production, le module est stérilisé sur place (SIP) à la vapeur culinaire. Une fois la stérilisation terminée, il reste stérile dans des conditions aseptiques. Lorsque le réservoir aseptique et/ou la machine de remplissage sont prêts à recevoir le produit transformé, la production peut commencer.
Le produit entre dans le réservoir de compensation, point d'entrée du module Steritherm DSI. Le produit brut est préchauffé par régénération dans un échangeur de chaleur indirect jusqu'à environ 80 °C (176 °F). Le chauffage final à la température de stérilisation a lieu dans l'injecteur de vapeur par injection continue de vapeur culinaire à haute pression dans le produit.
Entièrement automatisé, le module maintient la température et la teneur en eau du produit à un niveau constant. Les variations de température différentielle supérieures à ±1 °C (± 1,8 °F) déclenchent une alarme.
La stérilisation a lieu dans le tube de maintien, où le produit reste pendant le temps nécessaire à la température souhaitée. Le produit s'écoule ensuite dans le récipient de détente, qui est sous vide. La pression et la température chutent presque instantanément à 85 °C (185 °F). L'excès d'eau sous forme de vapeur s'évapore instantanément.
Le produit peut entrer dans un homogénéisateur aseptique en option ou être directement introduit dans la section de refroidissement d'un réchauffeur indirect où il atteint la température de remplissage souhaitée.
