Systèmes de traitement et de valorisation du sang animal
Le sang animal provenant des abattoirs peut être transformé en une gamme de produits à haute valeur ajoutée destinés à la consommation humaine. Il s'agit du moyen le plus rentable d'utiliser cette matière première, mais cela nécessite une manipulation hygiénique. Lorsque cela n'est pas possible, le sang peut être transformé en farine de sang et vendu comme aliment pour animaux.
Alfa Laval fournit des équipements clés et des solutions complètes pour le traitement du plasma et la production de farine de sang. Contactez notre équipe d'experts en procédés pour en savoir plus.
Traitement du sang riche en nutriments précieux
Le sang récupérable représente 3 à 4 % de la masse totale de la plupart des animaux et constitue une source riche en protéines nutritionnelles et fonctionnelles. Sa forte concentration en protéines en fait une source importante et rentable, mais souvent sous-utilisée et négligée.
En séparant les globules rouges du plasma, ces fractions peuvent être transformées en un grand nombre de produits différents. Les globules rouges sont généralement séchés et utilisés à des fins non alimentaires.
Le plasma représente jusqu'à 60 % du sang brut et possède la plus grande valeur commerciale. Cette fraction peut être transformée en divers produits et dérivés du plasma, qui sont utilisés dans les industries alimentaire et pharmaceutique, dans la nutrition sportive, dans les cosmétiques et comme milieux de culture cellulaire, entre autres applications.
Séparation du plasma et traitement du sang par centrifugation, préconcentration et séchage
La séparation du plasma du sang s'effectue en deux étapes :
- Tout d'abord, les cellules sanguines sont séparées du plasma dans un séparateur.
- Les protéines plasmatiques sont ensuite préconcentrées dans un système de filtration membranaire.
Alfa Laval propose une gamme de séparateurs et de systèmes de filtration membranaire (généralement des unités d'ultrafiltration) éprouvés pour le traitement du sang animal, ainsi que des solutions d'échangeurs de chaleur garantissant des températures optimales pendant le traitement et le stockage intermédiaire, et des équipements de traitement des fluides. Tous nos équipements sont conçus pour respecter des normes d'hygiène strictes et produire des protéines de la plus haute qualité.
Séparation du plasma des cellules sanguines
Après le processus de filtration initial, le sang brut peut être chauffé à environ 30 °C avant d'entrer dans le séparateur afin d'améliorer la séparation du plasma des cellules sanguines (hémoglobine).
La fraction plasmatique contient des protéines hydrosolubles de haute qualité et présente la plus grande valeur. Afin de produire des protéines de haute qualité, il est essentiel de minimiser les forces de cisaillement agissant sur les cellules sanguines pendant la séparation afin d'éviter la contamination et la coloration de la phase plasmatique par les globules rouges rompus.
La fraction de cellules sanguines sortant du séparateur peut être traitée dans une ligne de traitement de la farine de sang séparée et vendue pour des applications techniques. Alfa Laval possède également le savoir-faire nécessaire pour aider à récupérer une phase globine de qualité alimentaire à partir des globules rouges.
Alfa Laval fournit des systèmes de traitement qui transforment le sang de qualité technique en farine de sang dont la valeur marchande est nettement supérieure à celle des farines de viande et d'os standard, voir la section Traitement de la farine de sang ci-dessous.
Les séparateurs entièrement hermétiques HBPX sont spécialement conçus pour la séparation des globules rouges et du plasma dans le sang animal. Ils répondent aux normes d'hygiène les plus strictes et garantissent une qualité et un rendement exceptionnels.
- Rendement élevé en plasma
- Séparation sans air avec un cisaillement minimal
- Excellente efficacité de séparation
- Traitement doux du produit grâce à une conception hermétique, pour un plasma de haute qualité
- Résistance à l'usure
- Conception robuste et fiable
- Faible consommation d'énergie
- Jusqu'à 60 % du sang est récupéré sous forme de plasma
Concentration et purification du plasma
Au cours de la deuxième étape du traitement, le plasma est concentré et purifié dans un système de filtration membranaire. La préconcentration des protéines plasmatiques avant le séchage final permet de réduire la charge thermique globale et la consommation d'énergie, ce qui améliore la qualité du produit final.
Les systèmes d'ultrafiltration Alfa Laval Pro-UF Plasma sont spécialement conçus pour l'ultrafiltration du plasma sanguin animal. Le plasma passe ici par plusieurs étapes membranaires, où l'eau et les sels sont progressivement éliminés.
Le plasma contient initialement jusqu'à 1,5 % de sel, mais jusqu'à 90 % de celui-ci peut être éliminé lors de l'étape d'ultrafiltration.
En fonction des exigences, telles que les limitations de la teneur en sel dans l'eau perméable, la nanofiltration ou la séparation par osmose inverse peuvent être utilisées à la place, ce qui permet de retenir davantage de sel dans la fraction protéique.
La préconcentration dans un système d'ultrafiltration augmente la teneur en protéines d'environ 7 % à 25 %, en fonction de la qualité du sang.
Les systèmes d'ultrafiltration Alfa Laval Pro-UF Plasma sont spécialement conçus pour récupérer les protéines plasmatiques précieuses du plasma sanguin bovin et porcin. Les protéines plasmatiques sont concentrées lorsqu'elles passent à travers plusieurs étapes membranaires interconnectées. Les minéraux passent à travers la membrane avec l'eau, ce qui améliore la qualité des protéines.
- Le processus d'ultrafiltration augmente la pureté des protéines jusqu'à 92 % sans utilisation d'eau de diafiltration.
- Consommation d'eau CIP minimale grâce à la technologie Alfa Laval GreenClean.
- Faible consommation d'énergie.
- Grande flexibilité opérationnelle.
- Large gamme d'options d'équipement.
- Le plasma entrant peut être alimenté directement à partir du HSS, ce qui élimine le besoin d'un réservoir tampon supplémentaire.
Contrôle de la température du sang et du plasma
La haute valeur nutritionnelle du sang le rend particulièrement sensible à la prolifération bactérienne. Il est donc essentiel de contrôler avec précision la température du sang brut et du plasma afin de garantir que le produit final réponde aux exigences strictes imposées aux ingrédients alimentaires.
De plus, un contrôle précis de la température est également nécessaire pour éviter la coagulation et le colmatage des équipements.
La gamme d'échangeurs de chaleur tubulaires ViscoLine d'Alfa Laval permet aux opérateurs de contrôler avec précision les températures de processus et de manipuler les matières premières avec le plus grand soin.
Séparation du plasma avec AlfaBlood
Le système AlfaBlood d'Alfa Laval est une solution complète pour la séparation des globules rouges et du plasma, ainsi que pour le fractionnement et la concentration des protéines plasmatiques. Le système AlfaBlood offre une approche intégrée du processus et peut traiter pratiquement tous les types de sang filtré et exempt d'eau. Caractérisés par une grande fiabilité opérationnelle et une manipulation délicate du produit, les systèmes AlfaBlood sont idéaux pour le fractionnement du sang.
Production de farine de sang avec Alfa Laval Centriblood
Le sang qui ne peut être collecté de manière hygiénique ou utilisé dans des applications alimentaires peut être transformé en farine de sang dans un système Alfa Laval Centriblood, et ce de manière très économe en énergie.
La matière première est d'abord préchauffée à 45 °C dans un échangeur de chaleur tubulaire Alfa Laval ViscoLine VLM, en utilisant l'eau du décanteur comme fluide caloporteur. Le sang est ensuite coagulé dans un réchauffeur de sang Alfa Laval DSI avant d'être déshydraté dans un décanteur.
L'eau sanguine, qui contient des minéraux et des traces de protéines, est évacuée. Il est également possible de concentrer l'eau sanguine dans un système d'évaporation AlfaVap. Cela réduit considérablement la charge en DBO dans les eaux usées. Le concentré peut être éliminé séparément ou ajouté à la farine de sang déshydratée avant la phase de séchage.
Enfin, la farine de sang est séchée. La méthode standard est le séchage par contact indirect avec un serpentin chauffé, mais un séchage flash est également possible lorsque l'on souhaite améliorer la digestibilité.
Gestion de l'hygiène du sang animal
Le sang brut est chauffé à une température comprise entre 25 °C et 45 °C pendant le traitement, ce qui présente un risque important de développement bactérien si les mesures d'hygiène sont insuffisantes.
Lors de la production de protéines sanguines destinées à la consommation humaine ou à l'alimentation des animaux de compagnie, des procédures d'hygiène rigoureuses doivent donc être mises en place pour éviter toute contamination.
Tous les équipements Alfa Laval utilisés pour le traitement du sang animal sont conçus pour assurer une gestion efficace de l'hygiène de bout en bout, y compris un nettoyage rapide et économe en ressources.
Des solutions de service complètes pour des opérations sans interruption
Avec Alfa Laval comme partenaire de service, vous bénéficiez d'un accès direct à une assistance qualifiée et à des pièces de rechange d'origine dès que vous en avez besoin. Notre réseau mondial de bureaux de service offre une assistance professionnelle allant du dépannage et de la maintenance de routine aux audits de performance avancés et à la maintenance prédictive.
Grâce à nos services à distance, nous fournissons une assistance immédiate via des canaux numériques. Si vous avez besoin d'une assistance sur site, nous envoyons rapidement des techniciens sur place.
Alfa Laval offre une assistance complète pour les composants individuels comme pour les lignes de production complètes. La combinaison de nos produits et systèmes fiables avec les services Alfa Laval est le meilleur moyen de garantir performances et disponibilité.
Pour un retour sur investissement maximal, nous vous recommandons de souscrire un contrat de service Alfa Laval. Cette solution de service entièrement personnalisée simplifie la budgétisation et optimise les performances et la disponibilité. Pendant que vous vous concentrez sur vos activités quotidiennes, nous gérons la planification, l'approvisionnement et l'exécution des mesures de service nécessaires.
