Le concentré de bière, une nouvelle génération de bière

Une bière pression savoureuse à base de concentré ? Vous avez bien lu ! Cette nouvelle génération de bière à base de concentré est tout aussi bonne que la bière pression en fût. C’est ce que révèlent les tests de dégustation de la bière réhydratée à base de concentré.

DATE 2022-01-18

Le système de distribution de bière et de boissons Revos d’Alfa Laval fournit la même bière et les mêmes boissons savoureuses à partir de concentré tout en réduisant les émissions, la consommation d’eau et les coûts énergétiques liés à la production et à la distribution de bière.

Vous avez le choix entre le système de distribution de bière et de boissons Revos pour caves de bars et les systèmes mobiles de distribution de bière Revos pour les cafés et les installations temporaires ou bondées, comme les concerts ou les événements sportifs. Tous deux sont équipés de systèmes de contrôle intégrés pour garantir la qualité de chaque coulée (température, carbonatation, volume d’alcool, débit).

Tests de dégustation en brasserie

Les experts ont soumis une bière European Lager reconstituée à partir d’un concentré produit par Revos à une évaluation sensorielle approfondie dont les critères étaient le goût, l’arôme et la sensation en bouche. Les résultats des tests ont révélé une correspondance gustative entre une bière originale et une bière réhydratée.

Jusqu’à six fois plus efficace que le transport en vrac classique

Le transport des fûts et autres conteneurs en vrac vers les bars, les cafés et les restaurants exige une consommation importante de combustibles fossiles. Minimiser les coûts de transport en vrac et l’empreinte carbone est un moyen logique de réduire l’impact des brasseurs et des amateurs de bière sur l’environnement.

Le transport de concentré est jusqu’à six fois plus efficace que le transport de bière et de boissons ordinaires. L’utilisation du distributeur de bière et de boissons Revos avec le système de concentration Revos d’Alfa Laval permet aux brasseurs, ainsi qu’aux bars, cafés et restaurants, de réduire les coûts de transport. Elle améliore aussi leur empreinte environnementale tout en réduisant les coûts et les émissions liés à l’emballage, au stockage, à l’expédition et à la réfrigération.

Pourquoi utiliser un distributeur de bière et de boissons Revos ?

Servir des boissons alcoolisées et non alcoolisées à base de concentrés directement à partir du robinet avec le système de distribution de bière et de boissons Revos :

  • Permet d’économiser plus de 20 € par hectolitre sur le transport de fûts.
  • Réduit l’empreinte CO2 des brasseries, des fabricants de boissons et des établissements de restauration, tout en contribuant à la réalisation des objectifs de durabilité.
  • Assure la qualité du tirage à l’aide du système de contrôle du distributeur de bière et de boissons Revos d’Alfa Laval.

Gestion de la qualité des boissons au robinet

Le système de contrôle du distributeur de bière et de boissons Revos d’Alfa Laval assure la qualité de chaque tirage. Lors de l’utilisation des systèmes de distribution de bière et de boissons pour caves et des distributeurs mobiles, le système de contrôle fournit une vue d’ensemble du tirage des boissons alcoolisées et non alcoolisées a base de concentrés. Un réseau sans fil relie les distributeurs de bière et de boissons Revos au système de contrôle et transmet les informations liées à la qualité aux propriétaires de bars et de marques.

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Gamme Revos d’Alfa Laval

Le système de distribution de bière et de boissons Revos fait partie du portefeuille de systèmes de concentration de bière et de boissons Revos d’Alfa Laval, qui comprend le système de concentration Revos et le système de concentration Revos avec désalcoolisation et désaromatisation.

Petit guide de production de bière

La bière est considérée comme l’une des boissons fermentées les plus complexes en raison de son goût, de sa couleur, de sa variété et de sa sensation en bouche. En outre, les ingrédients utilisés dans la fabrication de la bière sont très variés, ce qui la rend si complexe.

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