Technologie WideGap pour la pasteurisation des purées de fruits
Coup d’œil sur la manière dont un producteur français de purées et de jus de fruits a sollicité Alfa Laval pour moderniser son équipement de pasteurisation. Après avoir étudié plusieurs options, l'entreprise a choisi un de nos échangeurs thermique HL8-WG, ce qui lui permet désormais de bénéficier d'une production sans faille, d'une meilleure hygiène et de coûts d'exploitation réduits.
DATE 2024-04-15
Basé dans le sud-est de la France, notre client, un producteur de purée et de jus de fruits, produit jusqu’à 4 500 kg de purée de fruits par heure. Parmi sa gamme de produits, la purée d'ananas représente un défi particulier en raison des longues fibres et particules de ce fruit. Grâce à l’assistance de notre équipe locale française et de notre distributeur partenaire, Rheosys, l’entreprise a réussi à moderniser sa production, avec seulement des modifications minimales apportées à son installation. Retour sur ce cas client.
Un client satisfait désireux de se moderniser
En 2021, notre client contacte notre partenaire car les plaques de son échangeur thermique Alfa Laval arrivent en fin de vie et doivent être remplacées. En tant que client de longue date, il fait confiance à l’expertise Alfa Laval pour le remplacement de son équipement.
Plusieurs options
Plusieurs options sont discutées avant que le client ne prenne sa décision. La première option consiste à utiliser un Alfa Laval FrontLine. Toutefois, l'utilisation de plaques standards semble risquée en raison de la teneur en fibres et en particules de la purée.
Une autre possibilité envisagée consiste à remplacer l’ancien échangeur thermique à plaques par un grand échangeur thermique tubulaire. Cependant, cette solution est écartée pour des raisons de taille et de prix, et aussi car le client souhaite continuer à utiliser la technologie de l’échangeur thermique à plaques, qu’il connait bien.
Face à ces considérations, l'équipe d'Alfa Laval propose une troisième option : l'échangeur thermique HL8-WG, une innovation dans le domaine de la production hygiénique.
Le choix de tester le HL8-WG
À la suite de discussions techniques avec un ingénieur commercial d'Alfa Laval et de Rheosys, notre client choisi de mettre à l’essai le HL8-WG. L'ancien équipement est remplacé en octobre 2021 et, après quelques ajustements mineurs de la recette CIP, le nouveau HL8-WG fait rapidement ses preuves.
Des avantages multiples
Grâce à leur conception innovante, les plaques de l'échangeur de chaleur WideGap peuvent facilement traiter de grosses particules et de longues fibres. En termes de dimensions, le HL8-WG a un encombrement inférieur d'un tiers à celui de l'échangeur de chaleur tubulaire que le client envisageait d'utiliser, et son prix est inférieur. De plus, en optant pour la technologie des échangeurs de chaleur à plaques, le client n'a pas eu à investir dans de nouvelles pompes, ce qui lui a permis d'économiser de l'argent.
Trois ans et au-delà
Depuis près de trois ans, notre client procède à la pasteurisation de purées sans faille grâce à son HL8-WG, et est pleinement satisfait de ses performances. L'assistance dévouée d'Alfa Laval et de Rheosys est très appréciée.
L'équipe nous a accompagnés à chaque étape, de la sélection à l'installation, et continue à surveiller les performances de notre équipement pour garantir les meilleurs résultats. Il s'agit d'une vraie relation de partenariat.
Cette expérience est une excellente nouvelle pour les autres clients d'Alfa Laval. Comme le souligne Nicolas Gaulard, directeur de l'unité commerciale Alfa Laval France & NWA :
Ce test confirme vraiment l'efficacité de notre technologie d'échangeur thermique WideGap pour la pasteurisation des purées de fruits, ce qui inspire d’autres entreprises envisageant un remplacement de leur équipement.
