Contherm Max pour une production alimentaire de qualité, fiable et économe en énergie

Les consommateurs soucieux de leur santé d'aujourd'hui recherchent des produits alimentaires délicieux, fabriqués à partir d'ingrédients naturels frais. Cedar's Mediterranean Foods, un fabricant américain bien établi, s'est depuis longtemps adapté à cette tendance en produisant du houmous biologique, des sauces à tremper et des salades à l'aide d'une technologie de pasteurisation qui garantit la durée de conservation et permet de ne pas ajouter de conservateurs à ses produits.

Lorsque les joints des échangeurs de chaleur à surface raclée (SSHE) d'origine de l'entreprise ont présenté des problèmes de fiabilité et de capacité, les temps d'arrêt ont été coûteux. Nick Scangas, directeur de l'exploitation de Cedar's Foods, a décidé de se renseigner sur les systèmes Contherm d'Alfa Laval. Après de longues discussions, Alfa Laval a fourni 5 échangeurs SSHE Contherm pour chauffer, pasteuriser et refroidir le houmous de Cedar's conformément aux spécifications de conception.

Un partenariat solide, une croissance annuelle de 30 %

La livraison dans les délais, les performances thermiques et mécaniques exceptionnelles et une confiance profonde ont façonné le partenariat entre Cedar's Foods et Alfa Laval, sans oublier les performances exceptionnelles des SSHE Contherm.

« Nous avions besoin d'une solution pour chauffer notre produit à une température permettant de tuer les contaminants, puis de le refroidir et de le mettre dans nos pots », explique M. Scangas à propos du processus de pasteurisation du houmous.

« Nous avions besoin d'un système extrêmement fiable. C'était le Contherm d'Alfa Laval. Le Contherm a facilement résisté aux pressions élevées de pasteurisation du houmous, contrairement aux SSHE d'origine, éliminant ainsi efficacement les défaillances des joints. Résultat : des performances fiables et une disponibilité accrue. Nous avons pu nous concentrer sur notre cœur de métier et faire confiance à la technologie », explique M. Scangas.

Augmentation de la capacité

Après des années de production fluide de houmous et une demande croissante pour son houmous entièrement naturel et sans additifs, Cedar's Foods a dû augmenter ses capacités de production. À cette époque, Alfa Laval développait le Contherm Max, un nouveau SSHE à double paroi avec une surface beaucoup plus grande et une capacité jusqu'à trois fois supérieure à celle du Contherm Alfa Laval standard. Des dizaines d'essais avaient été réalisés dans le centre d'essais clients d'Alfa Laval afin de confirmer les performances de chauffage, de refroidissement et de nettoyage en place. Mais c'est chez Cedar's Foods que le prototype Contherm Max a été testé pour la première fois dans des conditions de fonctionnement réelles.

« Je n'ai pas hésité un seul instant », explique M. Scangas. « J'avais tellement confiance en cette relation et en cet équipement que j'ai simplement dit : « Allons-y. » »

Cependant, la forte demande pour le houmous de Cedar's Foods a incité l'entreprise à utiliser le prototype pour passer directement à la production à grande échelle. Le prototype Contherm Max n'a pas déçu, prouvant qu'il était apte à la production, à tel point que Cedar's Foods l'a acheté. Pour passer à la production commerciale, Cedar's Foods a également acheté deux unités Contherm Core pour le chauffage et deux autres unités Contherm Max pour le refroidissement.

Quelques mois plus tard, la nouvelle ligne de production était opérationnelle. Pour Cedar's Foods, les avantages du Contherm Max d'Alfa Laval étaient évidents : augmentation rapide des capacités de production de l'usine, performances fiables et capacité à satisfaire la demande croissante des consommateurs.

Système prêt à l'emploi avec installation et économies d'énergie

Autre avantage : son encombrement réduit et sa facilité d'installation en tant que système prêt à l'emploi peuvent réduire les coûts d'installation jusqu'à 30 %. Grâce à la plus grande capacité du Contherm Max, Cedar's Foods peut utiliser moins de systèmes avec des besoins énergétiques globaux moindres, ce qui permet de réaliser des économies d'énergie.

Service et assistance fiables

Alors que Cedar's Foods continue de développer ses activités, Alfa Laval est là pour fournir des conseils, des services et une assistance. Les employés de Cedar's Foods savent comment faire fonctionner et entretenir les échangeurs de chaleur à surface raclée. Cela garantit un temps de fonctionnement plus long.

Pour répondre à la demande croissante, Cedar's Foods a acheté deux pasteurisateurs supplémentaires, dont six unités Contherm Max. Depuis son partenariat avec Cedar's Foods, Alfa Laval a installé plus de 30 échangeurs de chaleur sur les lignes de production du fabricant de houmous biologique.

« L'assistance est ici plus précieuse que n'importe quel équipement », conclut M. Scangas. Il a été exceptionnel. C'est pourquoi je vais acheter d'autres systèmes. Il n'y a tout simplement pas d'autre choix. »

Nick Scangas, directeur de l'exploitation chez Cedar's Foods :

Notre fournisseur d'énergie a analysé la consommation énergétique de l'usine. Les économies d'énergie réalisées grâce au Contherm Max sont significatives et représentent environ 25 % de notre investissement. »

Christopher Gaudette, directeur financier chez Cedar's Foods, à propos du soutien et du transfert de connaissances dont bénéficie son équipe de la part d'Alfa Laval :

Alfa Laval est un véritable partenaire... Il suffit de décrocher le téléphone pour qu'un technicien se présente dans nos locaux dans l'heure qui suit. Ce n'est pas une question de temps, mais d'urgence. Il s'agit pour nous de pouvoir continuer à garantir la disponibilité de la production.