Des agitateurs de tank à lait de 4 kW pour économiser 80% d'énergie et gagner en productivité
La laiterie allemande Milchwerke Oberfranken West eG a testé les agitateurs mélangeurs de cuve ALS de 4 kW afin de traiter ses tanks à lait de 360 000 litres. Objectif atteint : la laiterie a amélioré la qualité de sa production et réduit sa consommation d'énergie de 80%. Les agitateurs ALS d'alfa Laval équipent désormais l'ensemble du site de Coburg.
DATE 2024-11-14Des agitateurs de tank à lait de 4 kW plus économes en énergie
Milchwerke Oberfranken West eG est l'un des principaux producteurs internationaux de spécialités fromagères fines. Située dans le district allemand de Coburg, l'entreprise produit environ 37 500 tonnes d'un large assortiment de fromages naturels de qualité à pâte molle, dure ou fondue. Conservés uniquement avec du sel de table, ils sont fabriqués à l'aide de présure microbiologique pour la fermentation du lait cru.
Afin d'augmenter la production de ses produits fromagers, la laiterie a installé un nouveau réservoir de 360 000 litres.
Intéressée par la perspective d'économies offertes par les agitateurs mélangeurs de tank à lait Alfa Laval plus économes en énergie, la laiterie a décidé de suivre les recommandations d'un fournisseur de longue date et d'un partenaire commercial d'Alfa Laval, la société Euroflow.
Dans le but d'estimer l'efficacité énergétique, l'hygiène et la sécurité alimentaire de nos agitateurs, Milchwerke Oberfranken West a installé l'agitateur de cuve ALS d'Alfa Laval, qui ne consomme que 4 kW de puissance installée.
Traiter 360 000 litres de lait avec un agitateur de 2,2 kW
La laiterie a commencé à tester l'agitateur avec un volume de 100 000 litres de lait dans son nouveau réservoir. Le volume a été progressivement augmenté jusqu'à 150 000 litres, puis jusqu'à la capacité totale du réservoir, soit 360 000 litres.Les composants du lait, en particulier la teneur en matières grasses, ont été contrôlés. Nous n'avons détecté aucun changement dans la chaîne de production du fromage et dans la fabrication du produit.
Nous avons également laissé le lait standardisé non homogénéisé dans la cuve pendant une journée pour voir s'il y avait des différences dans le traitement du lait cru. Le nouvel agitateur a fonctionné sans problème tout au long du processus, répondant ainsi à nos attentes.
Explique Dieter Stuerzl, responsable de la qualité des équipements, Milchwerke Oberfranken West eG.
Si des agitateurs existants fonctionnent parfaitement dans le processus de production, il est difficile d'imaginer une restructuration.
Equiper des tanks à lait de 220 000 litre d'agitateurs de 2 kW alors que l'on utilisait des agitateurs de 11 kW2 est un engagement de taille.
Jusqu'à 80 % d'économies d'énergie avec l'agitateur ALS
Les agitateurs de cuve ALS d'Alfa Laval sont équipés de pales de rotor spécialement conçues pour consommer moins d'énergie que les agitateurs conventionnels : ils ne consomment que 4 kW de puissance installée, alors qu'un agitateur de cuve conventionnel a une puissance installée de 18 kW. Il est ainsi possible de réduire la consommation d'énergie jusqu'à 80%.
Un faible cisaillement pour un produit de qualité
De plus, les pales de l'agitateur déplacent le lait avec une contrainte de cisaillement très faible. La force exercée par les pales sur les particules de lait reste douce, et n'endommage pas les membranes des globules gras dans le lait : la texture et la qualité du produit final sont maîtrisées.
Le design innovant de l'hélice permet d'obtenir une capacité de pompage exceptionnellement élevée tout en consommant beaucoup moins d'énergie que les agitateurs habituels.
Autre avantage : les agitateurs modulaires Alfa Laval peuvent être adaptés aux besoins exacts de l'usine et être installés par le haut, le bas ou le côté.
Explique Marcus Schmid, propriétaire d'Euroflow.
Prochaine étape : réduire la puissance des pompes pour gagner en efficacité énergétique
Selon M. Stuerzl, le succès du projet de modernisation de ses agitateurs de tank à lait a renforcé la décision de Milchwerke Oberfranken West de réaliser de lancer de nouveaux projets d'économie d'énergie pour leur laiterie.
Le comportement du flux et la manipulation douce du lait par l'agitateur ALS d'Alfa Laval ont eu un effet positif sur le produit. Mais il est certain qu'il faut aussi mettre du cœur et de l'idéalisme dans la fabrication des produits et prêter attention à l'ensemble du processus. Je pense qu'il y a encore beaucoup de potentiel d'innovation et les directeurs de laiteries ne devraient pas fermer les yeux sur ce point.
Ainsi la modernisation des grosses pompes des laiteries par des modèles plus efficaces sur le plan énergétique offre également d'autres possibilités d'économies.
Dans certains cas, leur puissance électrique peut être réduite de 15 kW à 11 kW tout en conservant une même puissance hydraulique.
La qualité des produits et les innovations techniques dans une exploitation laitière ne s'excluent pas l'une l'autre, mais se complètent. Il n'y a pas de progrès sans innovations.
Nous vous invitons à contacter nos experts pour obtenir des réponses détaillées à vos questions.
Points forts d'ALS
- L'agitateur de cuve ALS consomme jusqu'à 80 % d'énergie en moins que les agitateurs conventionnels
- Les pales de l'agitateur déplacent le lait avec une contrainte de cisaillement très faible
- Modulables, les agitateurs Alfa Laval s'adaptent à l'usine et sont installés par le haut, le bas ou le côté
Efficacité énergétique, gestion durable de l'eau, nouveaux carburants,...
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