Comment Alfa Laval reste la crème de la crème dans le secteur laitier ?

Pionniers de la séparation du lait 

C'est une histoire dont nous pouvons être fiers, mais quelle que soit l'étendue de l'expertise d'Alfa Laval, le lait coule toujours dans ses veines, et l'esprit d'innovation et de pionnier qui a lancé l'entreprise il y a plus de 140 ans continue aujourd'hui de faire avancer la division Produits laitiers de l'entreprise et de la maintenir en tête du peloton, notamment en matière d'innovation axée sur le développement durable.

C'est une passion qui brûle en Jakob Worsoe, Senior Global Key Account Manager pour TetraPak chez Alfa Laval et responsable de tout ce qui concerne les produits laitiers.

Nous pouvons certainement nous appuyer sur un héritage dont nous sommes fiers, et nous n'avons jamais perdu cet esprit d'innovation. Nous avons inventé le séparateur de produits laitiers, et nous revendiquons également le premier pasteurisateur à plaques et joints, bien que je pense qu'il y a toujours un débat à ce sujet !

Ces inventions étaient révolutionnaires à l'époque, et bien que les motivations puissent changer, nous continuons d'inventer et de réinventer notre technologie pour répondre aux ambitions de nos clients.
Au début, c'était assez fondamental car les gens pouvaient mourir si le lait n'était pas traité correctement ; puis, pendant de nombreuses années, le principal moteur a été l'amélioration du processus de traitement du lait à moindre coût.
Aujourd'hui, nos clients ont d'autres motivations : ils veulent une technologie qui renforce leur durabilité et leur permet d'économiser de l'eau, de l'énergie et de réduire leurs émissions de CO2, et nous ne nous contentons pas de répondre à cette demande, nous partageons également ces valeurs et ces ambitions.

Des séparateurs pour laiteries parmi les plus efficaces au monde

Des décennies d'expertise d'Alfa Laval se reflètent dans l'évolution du séparateur par rapport au modèle original.

Le processus de séparation était autrefois un travail manuel. Aujourd'hui, nous disposons des séparateurs les plus efficaces au monde, qui consomment le moins d'énergie. Les séparateurs Alfa Laval sont conçus de manière unique pour empêcher l'air de pénétrer, ce qui permet au lait de se séparer en douceur avec une résistance physique minimale. Cette conception permet non seulement de préserver la qualité du lait, mais aussi d'améliorer l'efficacité énergétique. De plus, en éliminant la friction de l'air à l'extérieur du bol, nous réalisons des économies d'énergie supplémentaires.

Explique Jakob.

Une épaisseur des plaques divisée par 2 pour plus d'efficacité

L'évolution des plaques utilisées dans les échangeurs de chaleur d'Alfa Laval pour l'industrie laitière au fil des ans est un autre exemple de la recherche technologique de compacité et d'efficacité. Les premiers modèles utilisaient des plaques de 1 cm d'épaisseur, et après des décennies d'optimisation, les plaques font maintenant 0,5 mm.
Tout comme dans les années 1880, Alfa Laval est à l'avant-garde des technologies de pointe et réinvente et invente des procédés.

C'est Alfa Laval qui définit les défis et fournit les produits et solutions durables pour répondre aux besoins de nos clients, dans le secteur laitier et dans toutes les autres industries dans lesquelles nous travaillons.

Déclare Jakob.

Une nouvelle génération d'agitateurs de tanks à lait avec un NEP de 30 minutes

En ce qui concerne la prochaine génération de produits, Jakob met en avant une nouvelle génération d'agitateurs qui sera lancée dans le courant de l'année, un autre produit révolutionnaire.

Nous avons examiné la façon dont les clients effectuaient l'entretien des cuves, et il s'agissait essentiellement d'un travail de huit heures pour deux personnes. Avec cet agitateur, nous avons trouvé une solution qui prendra moins de 30 minutes à une personne. Cela représente un gain de temps considérable en termes de main-d'œuvre et de temps d'arrêt de la cuve, mais aussi, bien sûr, des économies d'énergie et d'eau, ce qui est exactement ce que les clients recherchent actuellement. 

La tendance des protéines de lactosérum 

Dans l'industrie laitière mondiale, Jakob voit émerger des thèmes géographiques clés, qui peuvent tous être soutenus par la technologie Alfa Laval. En Europe et aux États-Unis, par exemple, la consommation de lait est en légère baisse, de sorte que les laiteries cherchent à se diversifier et à se lancer dans la fabrication de produits tels que le beurre, le fromage et les protéines de lactosérum.

Les protéines de lactosérum sont très en vogue en ce moment. Elles étaient auparavant utilisées pour nourrir les porcs, mais aujourd'hui, c'est là que réside leur valeur et elles peuvent être vendues aux producteurs de boissons et d'aliments pour être utilisées dans les boissons énergisantes, les compléments alimentaires et les barres protéinées. 

Explique Jakob.

Une baisse de 35% de la quantité de lait transformé en Asie

Parallèlement, dans de nombreux pays asiatiques, en particulier en Inde et au Pakistan, la quantité de lait transformé est en baisse (environ 35 %), le reste allant directement de la vache à la bouche. Il existe donc une volonté d'augmenter la production laitière en tant que composante saine et sûre du régime alimentaire national, car elle est riche en vitamines, protéines et matières grasses.

Mais quel que soit le lieu de production du lait, Jakob est convaincu que la tendance vers un fonctionnement plus durable, notamment en matière d'économie d'eau, est irréversible, et Alfa Laval est en avance sur le terrain en ce qui concerne la réalisation de cet objectif et les économies de coûts ultimes qui en découlent.

Nous savons que nos produits ne sont pas toujours les moins chers, mais ils sont supérieurs, et l'investissement initial permettra à nos clients de réaliser des économies importantes par la suite. C'est tellement important pour moi que nous prenons tous les bonnes décisions en matière d'environnement.
Chez Alfa Laval, nous n'acceptons pas de nouveaux produits qui utilisent plus d'énergie, d'eau et de ressources, et tout ce que nous avons produit au cours des dix dernières années apporte vraiment quelque chose en termes de durabilité. 

Ajoute Jakob. 

De futures innovations pour économiser de l'eau et combler le déficit en protéines mondial

Quant à l'avenir, Jakob se réjouit des innovations à venir, qui changeront la donne autant que le séparateur continu l'a fait en 1890. La technologie permettant d'économiser l'eau figure en tête de liste.

Il déclare :

Actuellement, il n'est pas toujours possible de réutiliser l'eau dans le processus, mais je suis sûr que cela changera, car nous pouvons la purifier à un tel degré, ce qui sera particulièrement utile dans les régions où l'eau est rare et pourrait même rendre les laiteries positives en eau, ce qui serait fantastique. Nous disposons de toutes les technologies pour y parvenir. 

Parallèlement à la recherche de la durabilité, il est fondamental de combler le déficit en protéines à l'avenir et de nourrir une population mondiale croissante. Jakob explique :

Je suis une personne optimiste. Nous devons nourrir le monde, et les produits laitiers y contribueront toujours. Les alternatives végétales ont également un rôle à jouer. Il est inutile que les produits laitiers luttent contre la transformation végétale : ils peuvent fonctionner côte à côte.
En fait, ils sont confrontés aux mêmes défis en matière d'utilisation de l'eau, et la plupart des équipements sont plus ou moins les mêmes, ils peuvent donc apprendre l'un de l'autre, et notre position dans les deux domaines nous place dans une position idéale pour soutenir les deux.

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