Intelligent Whirlpool System | Alfa Laval

Intelligent Whirlpool System

Augmentez le rendement de brassage grâce à la récupération du moût du tourbillon, tout en maintenant ou même en améliorant la qualité du moût et en réduisant la consommation d'énergie et d'eau grâce au système intelligent à tourbillon (IWS).

智能麦汁回收沉淀槽

Système à tourbillon rapide et flexible

  • Réduit les pertes de tourbillon jusqu'à maximum 0,1 %
  • Augmente par conséquent le rendement de brassage de 1 à 3 % dans les brasseries et beaucoup plus encore dans les brasseries artisanales à forte production de solides.
  • Maintient ou augmente les paramètres de qualité du moût, principalement en raison d'un temps de traitement du tourbillon jusqu'à 10 à 20 % plus court (d'après le rapport de validation technique de VL).
  • Conserve une traçabilité à 100 % du processus (le moût récupéré est retourné dans le même brassin)
  • Transforme les impuretés en sous-produits utilisables tels que des aliments pour animaux

Le système intelligent à tourbillon (IWS) Alfa Laval fonctionne avec nos décanteurs centrifuges Foodec pour une efficacité inégalée. Le temps de tourbillon plus court améliore la qualité du moût, tout en augmentant la vitesse d'opération. IWS permet une utilisation plus étendue du houblon en séparant les solides résiduels dans le décanteur. Il minimise l'encrassement dans le refroidisseur de moût et réduit la quantité d'impuretés dans la fermentation. IWS convient aux brassins de plus de 50 hl (43 bbl). Alfa Laval a optimisé la capacité d'approvisionnement d'IWS grâce à une solution pré-conçue de décanteur modulable compact entièrement automatisé, un dimensionnement progressif des équipements garantissant un coût d'investissement optimal pour le client, ainsi qu'un démarrage et un fonctionnement rapides et faciles.

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Comment fonctionne-t-il ?

En mettant en place le système intelligent à tourbillon (IWS) Alfa Laval, nous ajoutons une boucle de décantation au système à tourbillon existant. La boucle de décantation fonctionne en parallèle avec le processus à tourbillon. Le processus à tourbillon n'est pas modifié, le tourbillon devrait sédimenter efficacement toutes les impuretés et le houblon solides dans le fond. Une boucle de décantation est ajoutée pour enlever tous les solides du tourbillon pendant le processus de tourbillon.

Les solides du cône dans le fond du tourbillon sont pompés vers le décanteur Foodec Alfa Laval. Le décanteur sépare le moût clair des impuretés solides. Le moût clair retourne dans le tourbillon ou en aval vers la conduite du refroidisseur de moût, avant que le tourbillon ne soit complètement vide. Les impuretés solides et le houblon efficacement séparés du décanteur sont retirés du processus. Ils sont transportés aux exploitations de déchets de céréales et vendus ensemble comme aliments pour animaux.

Comparé à un tourbillon traditionnel, sans boucle de décantation :

  • comme tous les solides sont pompés du tourbillon au décanteur avant que le tourbillon ne soit complètement vidé, il n'y a plus de solides dans le fond du tourbillon. Le tourbillon ne contient plus aucun solide. Il n'est pas nécessaire de rincer les impuretés solides du tourbillon après le processus, en utilisant plus d'eau et plus de temps.
  • Puisque tous les solides sédimentés au fond du tourbillon sont immédiatement pompés du tourbillon vers le décanteur et qu'il ne reste pas de solides dans le fond du tourbillon, le transfert des impuretés à la fin de la vidange est réduit et il n'est pas nécessaire de ralentir la vidange du tourbillon en bout de course. Ce phénomène réduit également la durée totale du tourbillon.
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