Avantages | Alfa Laval

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Découvrez les avantages de la centrifugeuse Brew 701

La centrifugeuse Alfa Laval Brew 701 est la référence du secteur de la clarification de la bière. Grâce à des fonctionnalités uniques telles que eMotion™, eDrive™ et Hermetic Design, vous bénéficiez de coûts d'exploitation minimaux, d'une qualité de bière remarquable, d'un rendement élevé et d'une efficacité exceptionnelle.

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Clarification de la bière la plus efficace

Conçue pour les tâches de pré-clarification et de polissage de tous les types de bière, la Brew 701 élimine efficacement les cellules de levure et les solides en suspension. À des débits élevés, l'efficacité de la clarification est de 99,9 % et atteint 100 % à des débits plus faibles.

 En supprimant les levures et les solides indésirables dans une centrifugeuse Brew 701, la charge de la phase de filtration suivante est considérablement réduite, ce qui permet de prolonger la durée de fonctionnement du filtre, de réduire la consommation d'adjuvant de filtration et les coûts de mise au rebut. Et à des débits plus faibles, il est possible de renoncer complètement à la filtration car la clarification est assurée à 100% par la centrifugeuse.

Perte de produit minimale

La séparation avec une centrifugeuse Brew 701 eMotion™ minimise vos pertes de produit. La levure extraite de la centrifugeuse contient 23 % de matière sèche et en tout la perte totale de bière est inférieure à 0,1 %.

Manipulation optimale de la bière grâce à la conception hermétique Hermetic Design

La séparation hautement efficace de la Brew 701 est le résultat de la conception hermétique brevetée Hermetic Design d'Alfa Laval. Grâce à cette technologie innovante, les cellules de levure et les particules qui entrent dans la centrifugeuse sont soumises à une accélération très douce qui les empêche de se briser.

 Cela rend l'étape de séparation beaucoup plus efficace et permet de faire fonctionner une Brew 701 ayant des débits plus élevés que n'importe quelle autre centrifugeuse du marché à des concentrations cellulaires élevées. Pour ceux qui souhaitent augmenter leur capacité mais dont l'espace disponible est limité, la Brew 701 constitue la meilleure solution. La conception hermétique permet également l'utilisation de disques de séparation plus grands, ce qui augmente encore l'efficacité de la séparation.

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Réduisez jusqu'à 70 % de vos coûts énergétiques

 Grâce à la combinaison des technologies eMotion™, d'eDrive™ et Hermetic Design d'Alfa Laval, la Brew 701 eMotion™ consomme jusqu'à 70 % moins d'énergie qu'une centrifugeuse à bière traditionnelle avec un débit comparable. Cela permet non seulement de réduire considérablement les dépenses d'énergie du bloc froid, mais également de réduire votre empreinte carbone.

La technologie eMotion™ réduit la pression d'air et la friction dans l'espace entre le bol rotatif et le châssis de la centrifugeuse à 0,1 bar, ce qui permet de réduire la consommation d'énergie de 40 %. En savoir plus sur l'eMotion™ ici

eDrive™ est notre moteur électrique à entraînement direct. Il peut fonctionner à une vitesse plus lente et avec une consommation d'énergie inférieure à celle d'autres types de moteurs électriques. De plus, eDrive™ contient moins de pièces mobiles, ce qui réduit les pertes d'énergie liées au frottement et réduit considérablement la maintenance.

Hermetic Design permet non seulement d'améliorer l'efficacité de la séparation, mais aussi de réduire la consommation d'énergie d'environ 70 % par rapport à une centrifugeuse traditionnelle à turbine centripète. Environ la moitié de l'énergie consommée dans une centrifugeuse traditionnelle est utilisée pour pomper la bière à travers la centrifugeuse, et cette puissance est proportionnelle au carré du rayon de la sortie du liquide. Dans une centrifugeuse avec Hermetic Design, la sortie se trouve le long de l'axe central de la centrifugeuse, ce qui réduit considérablement le rayon par rapport à d'autres conceptions, minimisant ainsi la consommation d'énergie.

Conçue pour une rentabilité accrue

La solution brevetée Brew 701 eMotion™ d'Alfa Laval permet d'améliorer la production de tous les types de bières, des Lagers fraîches aux Doppelbocks corsées. Brew 701 eMotion™ a été conçue pour viser une bière de haute qualité, une efficacité maximale et un faible coût total de possession.

Au-delà de la réduction de la consommation d'énergie, de la perte minimale de bière et de la charge moindre sur le filtre, la centrifugeuse Brew 701 eMotion™ peut améliorer la rentabilité de votre brasserie de plusieurs façons.

Faibles coûts d'entretien

Grâce au nombre limité de pièces mobiles du système eDrive™, les intervalles d'entretien sont beaucoup plus longs que pour les centrifugeuses traditionnelles. Les coûts des pièces de rechange sont également inférieurs.

Faible consommation d'eau

La Brew 701 eMotion™ affiche une consommation d'eau minimale par rapport à toutes les centrifugeuses à bière similaires du marché, en partie parce que les caractéristiques eMotion™ et eDrive™ minimisent la chaleur de friction et, par conséquent, les besoins de refroidissement. De plus, l'Hermetic Design d'Alfa Lava élimine l'utilisation d'eau d'étanchéité. Et comme les besoins de nettoyage sont moindres, la consommation d'eau de rinçage est également réduite. La Brew 701 peut aussi être configurée pour faire recirculer l'eau.

Outre une faible consommation d'énergie et des flux de déchets minimaux, la faible consommation d'eau de la Brew 701 en fait le choix idéal pour les brasseries souhaitant mettre en place un mode de production durable.

Récupération de la levure

Avec une Brew 701 eMotion™, la manipulation en douceur des cellules de levure permet de conserver plus de 95 % de la levure viable et de la réutiliser, ce qui réduit le coût de production. Avec une centrifugeuse à bière traditionnelle, seulement 80 % des levures peuvent être réinjectées en production.

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Accélération en douceur pour des saveurs plus riches et longues en bouche

Avec une Alfa Laval Brew 701 dans votre brasserie, il est facile de produire une bière limpide et pleine de saveurs. La Brew 701 peut vous aider à atteindre vos objectifs de qualité de diverses façons.

Certains composés chimiques volatils de la bière peuvent se détériorer lorsqu'ils entrent en contact avec l'air pendant un processus de centrifugation traditionnel. Ces composés comprennent le myrcène et le carophyllène, tous deux essentiels au caractère de la bière.

La conception Hermetic Design d'Alfa Laval entraîne le remplissage complet d'une unité Brew 701 pendant son fonctionnement, ce qui empêche l'air de pénétrer dans la centrifugeuse. Comme l'air n'entre jamais en contact avec la bière, tous les arômes restent dans la bière et il n'y a pas d'absorption d'oxygène ni de perte de CO2.

L'accélération en douceur de la conception Hermetic Design empêche les cellules de levure de se briser en particules microscopiques qui altèrent le goût de la bière. Au moment du retrait de la levure, toutes les cellules sont intactes et votre bière a le goût recherché.

La chaleur de friction minimale d'une Brew 701 eMotion™ diminue la charge thermique et empêche l'accumulation thermique.

Grande flexibilité et personnalisation en fonction de vos besoins

La centrifugeuse à bière Alfa Laval Brew 701 eMotion™ est très polyvalente et peut fonctionner dans des conditions très variées. Grâce à l'eDrive™, une Brew 701 peut fonctionner avec des débits et des vitesses de bol faibles ou élevés, ce qui vous permet d'utiliser une seule unité pour plusieurs types de bière sans avoir à procéder à des réajustements de configuration compliqués.

La Brew 701 offre un degré de flexibilité inégalé en ce qui concerne les concentrations de solides et de levures dans l'alimentation. Elle peut donc être utilisée pour clarifier tous les types de bière, y compris les bières à forte densité, tout en fonctionnant à des débits élevés.

Adaptée à vos besoins

Chaque Alfa Laval Brew 701 eMotion™ est adaptée aux besoins spécifiques de son nouveau propriétaire. Nos spécialistes en équipement personnaliseront votre Brew 701 eMotion™ en fonction de facteurs tels que :

  • Le(s) type(s) de bière que vous produisez
  • Le débit
  • La réutilisation de la levure
  • Les exigences en matière de clarification
  • L'équipement de filtrage

Pour configurer votre système spécialement pour votre brasserie, nos experts sélectionnent ensuite la solution parfaite combinant le type de bol avec le nombre et la longueur de disques appropriés, et bien plus encore.

Nous fournissons des modules complets, avec des options qui incluent :

  • Des modules de vannes pour les liquides d'entretien et de process
  • Les turbidimètres
  • Le mélange
  • Le recyclage de l'eau
  • Des capteurs d'oxygène et de température

Vous pouvez aussi choisir entre les systèmes de contrôle Allen Bradley ou Siemens. Les deux s'intègrent facilement à votre système SCADA via ProfiNet, Ethernet ou ModBus et vous permettent de surveiller et de contrôler votre centrifugeuse à distance.