Brasserie industrielle
Maîtrisez les équilibres délicats des processus de brassage industriels afin d’accroître les rendements, de diminuer la consommation d’eau et d’énergie, réduire les déchets et produire des bières qui envoient un message fort sur l'unicité de votre marque. Bénéficiez de notre expertise des procédés, d'équipements et de technologies professionnels pour vos lignes de production.
Equipements pour brassage de plus de 200 000 hl
- Solutions professionnelles basées sur des techniques de brassage éprouvées
- Expérience prouvée d'amélioration du rendement et de réduction de la consommation d'eau et d'énergie
- Une flexibilité qui vous permet de réagir rapidement aux nouvelles tendances de l'industrie brassicole
- Un service d'assistance composé de spécialistes de la brasserie
- Expertise en processus, pièces de rechange et matériel de brassage commercial
Equiper les brasseries de grande capacité avec des solutions innovantes
Nos solutions pour brasseries dépassant les 200 000 hl de production sont conçues pour vous permettre de contrôler de manière précise votre brassage.
Composants individuels ou modules de processus aux projets clé en main offrent la flexibilité nécessaire pour vous brasser une bière remarquable.
Relevez les défis du processus de brassage
L'amélioration des opérations fait partie du quotidien des brasseurs, de la salle de brassage à l'emballage. L’amélioration progressive du rendement en moût, de la perte de bière ou de la consommation d’eau peut représenter des économies considérables à long terme. Découvrez comment notre expertise en matière de processus de brassage, nos solutions et nos composants individuels pour chaque bloc de processus aident à éviter et à surmonter les problèmes courants du processus de brassage.
Disponibilité, efficacité énergétique, des solutions pour les brasseurs industriels
De la salle de brassage à l'emballage, Alfa Laval s'efforce d'être un pionnier en matière d'impact positif. Il permet aux brasseurs commerciaux de mener des activités viables et durables, en adaptation perpétuelle à l'évolution de la demande des consommateurs.
Nos solutions innovantes répondent aux nombreux défis des brasseurs commerciaux, qu'il s'agisse d'installation de nouvelles lignes de brassage ou de modernisation de l'existant.
Le partenariat avec Alfa Laval offre aux brasseurs professionnels une expertise et des solutions pour une production diversifiée et à grande échelle. Alfa Laval propose des systèmes circulaires innovants pour brasser de la bière. Ces systèmes maximisent le temps de fonctionnement, récupèrent l'énergie et réutilisent l'eau.
Equipements pour salle de brassage
La recherche d'une exploitation rentable et durable commence dans la salle de brassage, où Alfa Laval innove et optimise en permanence ses équipements.
Les brasseries de grande capacité sont confrontées à d'importants défis en matière de perte d'ingrédients, de consommation excessive d'eau, de détérioration des produits et de durabilité, avec une consommation d'énergie élevée. Le nettoyage et l'encrassement peuvent également avoir un impact sur les temps de traitement.
Alfa Laval fournit des solutions complètes qui ouvrent la voie à la fabrication d'une bière de qualité tout en relevant ces défis majeurs afin d'optimiser l'utilisation de l'eau et d'économiser l'énergie.
Grâce aux dernières technologies, les décanteurs Alfa Laval déshydratent les drêches, ses échangeurs de chaleur à plaques alimentent les systèmes de récupération d'énergie, les têtes rotatives à jet améliorent l'efficacité et l'hygiène, et les systèmes de tourbillonnement intelligents améliorent la clarté du moût avant le refroidissement.
Equipements pour Coldblock
Le brassage de nombreux lots de bière de grandes quantités requiert une fiabilité et efficacité capables de relever les défis d'une production à grande échelle.
Nos équipements permettent aux brasseurs commerciaux d'obtenir une levure à haute qualité constante et une maitrise efficace de l'hygiène. Ils permettent également d'économiser l'eau et l'énergie dans le bloc froid, en particulier dans les phases de fermentation et de maturation.
Les défis tels que la formation de mousse, l'incohérence des processus, une hygiène insuffisante, un temps de sédimentation long, la perte de bière et l'excès de levure peuvent être efficacement relevés grâce au portefeuille de produits de classe mondiale d'Alfa Laval, qui comprend des têtes de jet rotatives, des séparateurs, des refroidisseurs, des réservoirs et bien plus encore.
Equipements pour filtration et traitement de la bière
Les étapes de filtration et de traitement demandent des solutions permettant de faire face aux problématiques de prévention des pertes et engorgements, de gestion de l'eau, de l'énergie et des déchets. C'est d'autant plus le cas avec l'élargissement des goûts des consommateurs et l'augmentation de l'offre de bières.
Les équipements Alfa Laval sont adaptés à la fabrication d'une large gamme de produits, pour les bières non alcoolisées aux bières fortes en passant par les dérivés aromatisés.
Les séparateurs centrifuges de la série Brew d'Alfa Laval sont inégalés en termes de flexibilité et d'efficacité et peuvent fournir des solutions pour produire de nouveaux produits de manière fiable et durable.
La conception hermétique unique des séparateurs Alfa Laval garantit également une manipulation en douceur des produits et les normes d'hygiène les plus strictes. La pasteurisation ou la filtration stérile élimine tous les micro-organismes pour améliorer la durée de conservation, le goût et la sécurité des produits.
Equipements de NEP pour brasserie de grande capacité
Le chauffage, le refroidissement et le nettoyage des équipements de brassage sont essentiels à l'efficacité et à la qualité des opérations. Ces opérations peuvent nécessiter beaucoup d'eau et d'énergie et utiliser de grandes quantités de produits chimiques. C'est pourquoi Alfa Laval propose des solutions innovantes pour atténuer ces impacts.
Nos systèmes de nettoyage des cuves rationalisent chaque étape du processus. Associés aux systèmes NEP d'Alfa Laval, ils permettent aux brasseurs d'optimiser les séquences et de réduire la consommation globale d'eau et de produits chimiques.
Tendances
La brasserie commerciale est un environnement dynamique où de nouvelles saveurs et de nouveaux produits sont développés dans un contexte d'exigences croissantes en matière de durabilité, avec une priorité élevée accordée aux économies d'eau et d'énergie.
Les brasseurs se tournent vers des domaines autres que la bière, notamment les bières sans alcool et les boissons fonctionnelles, et on constate une valeur croissante dans les matériaux usagés du processus qui peuvent être extraits pour d'autres utilisations, telles que les produits de santé.
Le besoin d'un partenaire expert d'envergure mondiale est essentiel, et Alfa Laval est là pour fournir à ses clients des connaissances et des équipements uniques, façonnés par les dernières tendances et les derniers moteurs de l'industrie, leur permettant de gérer les différents points sensibles et de maximiser les opportunités.
Des solutions éprouvées pour votre processus de brassage commercial
