Évaporateur à surface raclée - Convap
Convap® est un évaporateur à surface raclée (SSE), paroi unique et deux phases avec un rendement élevé pour les matériaux à haute viscosité et à fort encrassement. Il a été conçu spécialement pour concentrer efficacement les produits avec des teneurs extrêmement élevées en solides.
- Convap peut traiter les fluides avec une teneur en eau pratiquement nulle.
- Raclage continue et turbulence élevée pour un impressionnant coefficient d'échange thermique.
- Conception avancée, traitement des matériaux à haute viscosité et à fort encrassement.
- Les conditions de vide préservent la couleur, la saveur et les composants nutritifs précieux du produit.
- La conception verticale garantit un faible encombrement lorsque l'espace disponible est limité.
Les évaporateurs Convap® sont utilisés pour le séchage d'aliments et d'autres produits. Ils conviennent particulièrement aux matériaux pré-concentrés par d'autres moyens et devenus trop visqueux pour être manipulés. Dans de nombreux cas, Convap® peut concentrer jusqu'à 99 % de solides totaux. Le raclage continu empêche l’encrassement, ce qui permet des performances thermiques fiables avec un différentiel de température élevé. Outre l'amélioration de l'efficacité, cela préserve également la qualité des produits sensibles à la chaleur.
Produits connexes
Technologie
Le principe de l'évaporateur à surface raclée
Comme avec les unités Contherm®, le produit entre dans le Convap® par l'extrémité inférieure du cylindre à l'aide d'une pompe. L'agent de chauffage ou de refroidissement passe dans l'espace annulaire entre la paroi de transfert thermique et l'enveloppe isolée. L'agitation mécanique provoquée par les lames mobiles crée les conditions de convection essentielles pour un échange thermique efficace.
Les lames de raclage retirent en permanence le film de produit fin de la paroi du cylindre de précision/finition. L'action centrifuge du rotor Convap, entraîné par un moteur au niveau de l'extrémité supérieure de l'unité, fait tourner les gouttes de liquide plus lourdes vers la paroi du cylindre. Cette action assure un mouillage continu de la surface d'échange thermique et empêche le produit de brûler.
Des échangeurs de chaleur allant au-delà de vos attentes
Pour le traitement continu de produits exigeants, la gamme complète Contherm® offre des possibilités infinies. En fait, Alfa Laval est aujourd'hui le seul fournisseur sur le marché à pouvoir offrir un échange thermique robuste avec des solutions d'échangeurs thermiques à surface raclée à double et simple paroi.
Chaque échangeur de chaleur à surface raclée Contherm® est entièrement adapté aux exigences de production spécifiques du client, offrant :
✅ Un débit plus élevé
✅ Une efficacité énergétique accrue
✅ Une qualité de produit optimisée
✅ Des coûts d'exploitation réduits
En matière d'amélioration de la rentabilité, Contherm® offre davantage.
Produits visqueux
La gamme Contherm® complète fournit des solutions pour le traitement en continu de tout type de liquide visqueux difficile. Qu'il s'agisse de produits avec une viscosité faible ou moyenne ou des viscosités extrêmement élevées, une unité de la gamme Contherm® peut répondre à vos besoins.
Exemples d'applications : ketchup, mayonnaise, houmous, pâtes à tartiner au chocolat, garnitures pour tartes aux fruits, jus et sauces, produits fouettés/aérés, beurre de cacahuète, sauces à pizza, puddings, assaisonnement pour salade, garnitures et sauce pour tacos, tartinades pour sandwichs, pâte à pain, viande désossée mécaniquement, gélatine, omelettes, aliments pour bébés, nougat, lotions pour la peau, shampooings, réglisse, etc.
Produits thermosensibles
Les échangeurs de chaleur à surface raclée constituent une solution idéale pour les produits sensibles à la chaleur ayant tendance à entraîner un encrassement dans les autres types d’échangeurs thermiques. Avec la gamme d'échangeurs alimentaires la plus complète disponible, Alfa Laval peut aider les clients pour tous leurs besoins en produits sensibles à la chaleur.
Exemples d'applications : produits à base d'œufs liquides et brouillés, émulsions à base de viande, préparations à base de fruits et purées de fruits, fromages à la crème, protéines de lactosérum, etc.
Cristallisation de produits et d'applications avec des problèmes posés par le changement de phase
Les fabricants de produits susceptibles de subir une cristallisation rencontrent des difficultés spécifiques liées à la préservation du goût, de la couleur et/ou de la texture. Nous travaillons avec votre entreprise pour vous fournir la solution Contherm® optimale adaptée à votre production.
Exemples d'applications : extraits de café/thé, glaçages et givrages, concentrés de sucre, margarines, matière grasse, pâtes à tartiner, bouillon de gélatine, saindoux, fondant, crèmes à biscuits, solvants, acides gras, vaseline, bière et vin, etc.
Produits contenant des particules
Les solutions Contherm® sont toujours construites selon les spécifications de la tâche cible. Que vous traitiez des produits contenant des particules grosses, petites ou mélangées, ou que vous alterniez entre des produits non particulaires et des produits particulaires, votre échangeur alimentaire Contherm® peut être adapté pour répondre aux demandes.
Exemples d'applications : viande, morceaux de poulet, farine de poisson, aliments pour animaux domestiques, marmelades et confitures, yaourts aux fruits, diverses préparations à base de fruits, riz au lait, morceaux de légumes, etc.
Produits collants
De nombreux échangeurs thermiques rencontrent des limites lors de la manipulation de fluides de traitement collants. Pour l'échangeur alimentaire Contherm®, toutefois, ce n'est jamais un problème. La gamme Contherm® complète peut prendre en charge une ligne complète de produits légèrement collants, allant des aliments aux produits de beauté, etc.
Exemples d'applications : caramel et autres friandises, sauces au fromage, lécithine, fromage fondu, confiseries, extraits de levure, gommes, gélatine, mascara, dentifrice, solutions amidonnées, etc.
Services pour Contherm - Echangeurs de chaleur à surface raclée
En vous associant à Alfa Laval pour l'entretien de votre échangeur de chaleur à surface raclée Contherm, vous vous assurez que votre échangeur thermique fonctionne toujours au maximum de ses performances.
- Mise en service et installation faciles
- Démarrage sûr
- Pas de temps d'arrêt de production imprévu
- Réduire les coûts d'entretien
- Mettez votre équipement à niveau un meilleur rendement
Mise à jour des équipements
La mise à niveau de votre échangeur de chaleur à surface raclée Contherm avec des matériaux différents peut offrir de nombreux avantages. Qu'il s'agisse de changer le matériau de votre cylindre Contherm pour obtenir des taux de transfert de chaleur plus élevés, ou de modifier les lames de raclage pour qu'elles soient plus robustes et plus durables, des mises à niveau sont disponibles pour optimiser votre processus.
Moniteur d'état
Obtenez une vue d'ensemble de l'état et de la condition de votre équipement au fil du temps. Nos experts inspecteront chaque unité et vous fourniront un rapport détaillé comprenant des images et des recommandations pour chaque unité. Vous pourrez également planifier vos activités de maintenance sur la base de nos conclusions, ce qui vous permettra de mieux contrôler votre équipement et vos résultats.
Mesure de l'épaisseur
La mesure de l'épaisseur du cylindre, effectuée à l'aide d'appareils à ultrasons, vous donne un aperçu clair de la fonctionnalité des récipients de sécurité. Par exemple, si un produit abrasif use rapidement le cylindre, il peut créer un risque de contamination croisée ; cela vous permet de remplacer rapidement les lames de votre unité en suivant leur état.
