A la pointe de la transformation des glaces

Produire des glaces et crèmes glacées constamment lisses et uniformes représente un défi. De nombreux facteurs sont à prendre en compte tout au long du procédé – du mélange, de la pasteurisation, de l'homogénéisation et du refroidissement jusqu'à l'aromatisation, la coloration et la surgélation. Pour garantir des crèmes glacées de la plus haute qualité, le mélange uniforme des ingrédients secs et liquides exige une dispersion et un rendement opérationnel optimaux. Une régulation précise des températures, et une manipulation en douceur sont des éléments critiques permettant de préserver la qualité du produit.

Alfa Laval propose une large gamme d'équipements hygiéniques conçus pour répondre aux strictes normes laitières tout en garantissant l'excellence du produit, le niveau le plus élevé de propreté et des rendements accrus. Au cours des différents procédés, notre gamme d'équipements aide les producteurs de glaces et crèmes glacées à exploiter au mieux les matières premières ainsi qu'à réduire les pertes de produit et la consommation énergétique tout en garantissant l'intégrité du produit. Tout cela permet aux producteurs de glaces et crèmes glacées d'avoir l'esprit tranquille.