Production de glaces
La production de crèmes glacées exige un niveau élevé de flexibilité et d’efficacité avec le besoin de gérer de nombreux ingrédients secs et humides, de s'adapter à la saisonnalité de la demande et de proposer une gamme de produits variée et innovante. Nos composants hygiéniques, dont les équipements de cuves, sont une garantie de fiabilité et de flexibilité, aidant les industriels à exploiter au mieux les matières premières et les capacités de production.
A la pointe de la transformation des glaces
Produire des glaces et crèmes glacées constamment lisses et uniformes représente un défi. De nombreux facteurs sont à prendre en compte tout au long du procédé, du mélange, à la pasteurisation, homogénéisation, refroidissement jusqu'à l'aromatisation, la coloration et la surgélation.
Pour garantir des crèmes glacées de la plus haute qualité, le mélange uniforme des ingrédients secs et liquides exige une dispersion et un rendement opérationnel optimaux. Une maîtrise précise des températures, et une manipulation en douceur sont des éléments critiques permettant de préserver la qualité du produit.
Alfa Laval propose une large gamme d'équipements conçus pour répondre aux strictes normes laitières tout en garantissant l'excellence du produit, le niveau le plus élevé de propreté et des rendements accrus.
Au cours des différents procédés, notre gamme d'équipements aide les producteurs de glaces et crèmes glacées à exploiter au mieux les matières premières ainsi qu'à réduire les pertes de produit et la consommation énergétique tout en garantissant l'intégrité du produit.
Pourquoi choisir Alfa Laval?
- Une fiabilité éprouvée
- Nos composants hygiéniques, dont les équipements de cuves, pour la production de glaces et crèmes glacées sont une garantie de fiabilité et d’efficacité.
Economies d'eau et d'énergie
Catalogue des pièces de rechange
Dernière version en ligne de pièces de rechange
Vos pièces de rechange sont-elles encore disponibles ?
Chaque année, des milliers de pièces de rechange de pasteurisateurs à lait et d'écrémeuses cessent d'être produites et deviennent introuvables, déclare Bertrand Fusillier, Food Process Manager chez Alfa Laval France.
C'est un véritable problème pour les exploitants, car lorsqu'ils ne disposent pas d'une prestation de maintenance extensive, ils découvrent que la pièce nécessaire n'est plus disponible lorsqu'il y a une panne ou une malfonction et sont mis au pied du mur.
Il est donc primordial de se poser la question au bon moment et d'anticiper.
Comment savoir si vous risquez un arrêt imprévu suite à l'indisponibilité de pièces pour vos équipements ?
Nous vous aidons à estimer quelles pièces de rechange seront les premières à disparaître du marché et de combien de temps vous disposez pour envisager l'upgrade ou le remplacement de votre équipement.
Votre pasteurisateur à lait ou votre écrémeuse a plus de 15 ans ?
Le risque de pénurie est critique.
Vérifiez la disponibilité des pièces de rechange de vos écrémeuses et pasteurisateurs
Votre pasteurisateur à lait ou votre écrémeuse a moins de 15 ans ?
Le risque de pénurie n'est pas encore critique. Votre enjeu sera d'entretenir correctement vos équipements afin de prolonger leur durée de vie et leurs performances.
Découvrez nos conseils pour prolonger la durée de vie de vos équipements
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