Salle de brassage - Enjeux et solutions

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Préparation du moût

La production du moût lente, l'utilisation accrue d'énergie, la perte d'ingrédients, la consommation élevée d'eau et la détérioration représentent quelques-uns des problèmes dans la fermentation et la production du moût. Problèmes ordinaires pour lesquels nous avons des solutions extraordinaires pour améliorer les performances de la brasserie.

barlay in brewhouse

Enjeu

  • Oxydation pendant le brassage et risque de macération

Résultat

  • Augmentation du rendement en repoussant toutes les lignes de bière avec de l'eau désaérée
  • Amélioration de la stabilité de la saveur de la bière et de sa durée de conservation
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Tourbillon

Séparation du trub, des pellets ou du houblon entier de votre moût

Carlsberg Northampton case 640x360

Enjeu

  • Perte de moût et déchets de bière considérables
  • Un transfert élevé de solides dans le refroidisseur de moût peut provoquer un encrassement 
  • Coût d'élimination potentiellement élevé des déchets de trub

Résultat

  • Récupère 99 % du moût autrement perdu sous forme de trub, augmentant ainsi le rendement de bière
  • Réduction du temps de tourbillon et de la consommation d'énergie et d'eau
  • Utilisation accrue du houblon due au balayage à contre-courant des solides
  • Élimination réduite et encrassement réduit dans le refroidisseur de moût
  • Transformez le trub en un précieux sous-produit
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Refroidissement de moût

Refroidissez votre moût après l'ébullition

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Enjeu

  • Coût d'énergie élevé

Résultat

  • Réduction d'énergie allant jusqu'à 40 % grâce à la réutilisation de l'énergie provenant de l'ébullition du moût pour chauffer les brassins suivants
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