Transformation de farines de poisson
Améliorez votre production de farine de poisson avec Alfa Laval comme partenaire. Nos composants et nos systèmes de traitement vous permettent d'augmenter votre rendement, de minimiser votre impact sur l'environnement et d'améliorer la qualité de vos produits.
Nous fournissons des solutions de séparation centrifuge qui permettent de produire des farines de poisson à faible teneur en matières grasses et à haute teneur en protéines, d'une qualité exceptionnelle et à un prix élevé sur le marché. Nos systèmes d'évaporation compacts garantissent une faible consommation d'énergie et des coûts d'exploitation réduits.
Notre solution est conçue pour un démarrage à l'eau, assurant une pasteurisation et un nettoyage par rinçage facile afin de garantir un minimum de résidus après l'arrêt. Cela améliore l'hygiène et réduit les problèmes bactériologiques, ainsi que les odeurs dans l'usine.
Modernisez votre usine de transformation de farine de poisson avec la technologie Alfa Laval
Alfa Laval propose une large gamme de composants et de solutions pour les usines de farine de poisson, permettant de moderniser facilement les systèmes existants. Le remplacement des composants clés d'une usine de transformation de farine de poisson existante par des équipements Alfa Laval peut améliorer considérablement le rendement, la qualité, les coûts d'exploitation et la capacité de production.
Votre partenaire pour le processus conventionnel de transformation de farine de poisson
Alfa Laval offre des possibilités de mise à niveau pour toutes les étapes clés d'une chaîne de production classique de farine de poisson : chauffage, séparation et concentration de l'eau adhérant aux particules avant séchage.
Description du processus
1. Chauffage
Dans les usines de transformation alimentaire traditionnelles, la matière première est chauffée afin de coaguler les protéines et d'en extraire l'huile tout en réduisant la viscosité. La conception des équipements de chauffage et leur capacité à maintenir la température ont un impact significatif sur la qualité du produit et l'étape de séparation qui suit, car une meilleure coagulation et un contrôle précis de la température permettent une séparation plus efficace des protéines.
Les cuiseurs à poisson traditionnels offrent souvent un chauffage lent et inefficace, ce qui se traduit par une coagulation médiocre et une mauvaise séparation, particulièrement perceptible pour les petites espèces de poissons, les parures et les viscères. L'eau de cuisson contient alors des niveaux inutilement élevés de fines particules en suspension, ce qui réduit l'efficacité de l'évaporateur. Il faut donc retirer davantage d'eau du séchoir, ce qui augmente les coûts énergétiques. Un chauffage rapide et efficace est également essentiel pour la qualité du produit, car un maintien prolongé à des températures intermédiaires entraîne une dégradation du produit.
En remplaçant un cuiseur traditionnel par un système de chauffage Alfa Laval, vous bénéficiez d'un chauffage rapide et précis et d'une coagulation efficace des protéines, ce qui garantit des performances de séparation et une qualité de produit optimales. De plus, le faible temps de rétention et la température de traitement dans un système de chauffage Alfa Laval minimisent le rejet de substances volatiles, ce qui réduit considérablement les niveaux de DBO dans les eaux usées. De plus, la capacité du système à démarrer à l'eau garantit une pasteurisation complète du début à la fin, tout en facilitant un nettoyage en profondeur grâce à des processus de rinçage.
3. Concentration de l'eau adhérente
La fraction d'eau issue de l'étape de séparation, appelée « eau adhérente », contient certaines des protéines les plus précieuses des matières premières. Ces protéines se caractérisent par une digestibilité élevée et sont de plus en plus utilisées comme agents appétissants dans les aliments pour animaux et les aliments pour poissons.
L'eau résiduelle est envoyée dans une étape de concentration comprenant un système d'évaporation et/ou à membrane afin d'en extraire les protéines. Les évaporateurs AlfaVap et AlfaFlash d'Alfa Laval sont basés sur la technologie à plaques, ce qui les rend plus efficaces que les évaporateurs à film tombant traditionnels pour le traitement de l'eau de pressage du poisson.
Le remplacement d'un système d'évaporation à film tombant existant par une solution Alfa Laval vous permet d'utiliser la chaleur résiduelle comme source de chaleur économique et de réaliser d'importantes économies sur vos coûts d'exploitation.
Le système de circulation forcée d'un système d'évaporation AlfaFlash permet d'obtenir des niveaux de concentration et des viscosités plus élevés que dans les évaporateurs à film tombant, ce qui signifie que davantage d'eau peut être éliminée de l'évaporateur plutôt que du séchoir, ce qui se traduit par des économies d'énergie substantielles. Il minimise également les temps d'arrêt liés au nettoyage en place (CIP) et augmente la capacité globale de l'usine lorsque le séchage constitue un goulot d'étranglement.
2. Séparation
Au cours de la phase de séparation, les matières solides en suspension sont séparées de l'huile et de l'eau contenant les matières solides hydrosolubles. Le choix de la technologie de séparation a une incidence considérable sur l'efficacité globale du processus. La mise à niveau d'un filtre traditionnel ou d'une presse à vis vers une solution Alfa Laval basée sur des technologies de décantation et de séparation haute performance apporte de nombreux avantages en termes de rendement, de débit et de facilité de nettoyage.
Pour augmenter le rendement en huile et minimiser la teneur en huile dans la farine de poisson, ce qui permet d'augmenter la teneur en protéines, nous vous recommandons de mettre à niveau votre système existant vers une solution de décantation à deux étages. Ici, le premier décanteur, un Alfa Laval Oil Plus, extrait l'huile, et le second sépare l'eau des solides. Cette configuration permet d'obtenir un rendement en huile plus élevé, une qualité supérieure et une teneur en huile jusqu'à 50 % inférieure dans la farine de poisson finale.
De plus, le passage d'une séparation par presse à une séparation par centrifugation fait passer votre processus d'une séparation par taille à une séparation par densité. Cela élimine le besoin de compressibilité de la presse et permet à votre usine de fonctionner sans effort avec des matières premières plus humides et plus molles.
4. Séchage
Au cours de la dernière étape du processus, la fraction protéique est séchée jusqu'à atteindre le niveau d'humidité souhaité. Le séchage est l'étape la plus énergivore et la plus coûteuse du processus. Grâce à des améliorations intelligentes apportées aux étapes en amont, la majeure partie de l'eau peut être éliminée de l'eau adhérente avant le séchage, ce qui permet de réduire considérablement les coûts énergétiques.
Alfa Laval Centriflow – Les systèmes de traitement humide optimaux pour la transformation de farine et d'huile de poisson
Alfa Laval Centriflow est une solution complète pour la production de farine et d'huile de poisson de haute qualité. Elle comprend les solutions Alfa Laval leaders du secteur pour toutes les étapes clés du processus : chauffage, séparation, purification de l'huile de poisson et concentration en eau de stick à faible consommation d'énergie.
Un système Centriflow est optimisé au niveau du système pour des performances maximales et offre plusieurs avantages par rapport aux systèmes traditionnels de production de farine et d'huile de poisson :
- Nettoyabilité exceptionnelle, permettant un traitement de qualité alimentaire de l'huile et des protéines.
- Chauffage rapide pour garantir la qualité de l'huile et des protéines
- Rendement exceptionnel
- Débit élevé
- Qualité inégalée de la farine et de l'huile de poisson
- Délais d'exécution courts
- Technologie éprouvée avec une grande fiabilité opérationnelle
Le système Centriflow fourni par Alfa Laval comprend les étapes suivantes :
1. Réduction de la taille à 12 mm (½") maximum
2. Pompage à travers le système de chauffage :
- Échangeur de chaleur à surface raclée Contherm pour un chauffage sans air haut de gamme avec vapeur indirecte
- Réchauffeur DSI pour un système de chauffage rapide, efficace et sans encrassement
- Disponible en système combiné ou individuel, selon les préférences du client
3. Réservoir de chauffage intermédiaire pour garantir le temps de maintien
4. Séparation par centrifugation : décanteur
- triphasé suivi d'un purificateur HSS pour une séparation compacte, efficace et économique
- Un concept de traitement à faible teneur en matières grasses et riche en protéines comprendra un décanteur Oil Plus avant le décanteur triphasé et une centrifugeuse à écumeur haute vitesse AFPX.
5. Un séchoir sous vide est utilisé pour éliminer l'humidité résiduelle et l'oxygène dissous de l'huile de poisson.
6. Solution d'évaporation optimisée basée sur les technologies de plaques AlfaVap et AlfaFlash supérieures d'Alfa Laval.
7. Option pour le séchage :
- Séchoir à disques pour le séchage des concentrés et des solides, fournissant la chaleur résiduelle pour une évaporation optimisée sur le plan énergétique.
- Sécheur à tambour en contact pour le séchage séparé du concentré d'eau collante
- Des options pour des solutions spéciales de séchage flash à air chaud sont disponibles sur demande.
8. Options pour un refroidissement et un broyage efficaces des farines.
Options pour une utilisation optimisée de l'eau sanguine provenant du déchargement et du stockage
Matières premières
- Poisson entier
- Sous-produits issus du filetage
- Crevettes
- Krill
Centrifugeuses pour le traitement de l'huile de poisson et de la farine de poisson
Alfa Laval propose une gamme complète de décanteurs et de séparateurs pour la production de farine de poisson et d'huile de poisson.
Caractérisés par des performances de séparation élevées, une faible consommation d'énergie et une excellente hygiène, ils sont parfaits pour tous les types de traitement de la farine de poisson.
Avec les centrifugeuses Alfa Laval, vous pouvez éliminer la dépendance à la structure des matières premières, ce qui vous permettra de réduire la teneur en huile de votre farine de poisson d'environ 50 %, grâce à nos solutions de séparation uniques, telles que nos décanteurs Oil Plus et notre gamme de centrifugeuses AFPX hautement efficaces.
Profitez du marché en pleine croissance des aliments pour animaux de compagnie de haute qualité
De plus en plus de propriétaires d'animaux domestiques optent pour des aliments haut de gamme pour leurs animaux, ce qui entraîne une croissance rapide du marché des farines protéiques de haute qualité.
Grâce à leur excellente hygiène et leur facilité de nettoyage, les systèmes Alfa Laval sont idéaux pour produire des farines protéiques de qualité alimentaire adaptées à la fabrication d'aliments pour animaux de compagnie de haute qualité.
Contactez nos experts pour découvrir comment vous pouvez tirer parti de ce marché en plein essor.
Contactez-nous pour découvrir comment vous pouvez en profiter
Augmentez le rendement en protéines grâce au traitement des eaux sanguinolentes
Jusqu'à 5 % des protéines contenues dans le poisson débarqué sont perdues dans l'eau utilisée pour la manipulation des matières premières (également appelée « eau sanguinolente »). Alfa Laval propose des solutions pour récupérer ces précieuses protéines, ce qui vous permet d'augmenter le rendement en protéines et de réduire considérablement la charge sur votre système de traitement des eaux usées.
Une entreprise de pêche en Alaska récupère l'huile de poisson contenue dans l'eau de déperlure
Westward Seafoods, une entreprise de pêche en Alaska, a augmenté sa production d'huile de poisson de 1,5 % après avoir installé un séparateur AFPX Alfa Laval qui extrait l'huile de poisson contenue dans l'eau de déperlure.
Grâce au séparateur Alfa Laval, l'entreprise peut réduire ses coûts énergétiques, respecter une législation environnementale stricte et créer de la valeur à partir de déchets.
Une meilleure qualité des produits et une consommation d'énergie réduite
Marine Functional Vietnam (MFC) est l'un des principaux fabricants d'hydrolysats de protéines destinés à l'alimentation humaine et animale. Une étroite collaboration avec Alfa Laval a permis à l'entreprise de réduire sa consommation d'énergie de 40 % tout en améliorant la qualité de ses produits.
Service rapide et qualifié
Avec Alfa Laval comme partenaire de service de confiance, vous pouvez compter sur une assistance rapide et qualifiée à tout moment et en tout lieu, même dans les endroits les plus reculés. Notre réseau mondial de bureaux de service vous offre une assistance professionnelle à toutes les étapes de vos opérations, notamment le dépannage, la maintenance régulière, les audits de performance avancés et la maintenance prédictive.
Grâce à nos services à distance, nous fournissons une assistance instantanée via des canaux numériques. Nos techniciens de terrain peuvent être rapidement dépêchés sur n'importe quel site ou port dans le monde entier si vous avez besoin d'une assistance sur place.
Notre solide réseau local fait de nous le prestataire de services idéal pour les entreprises opérant à l'échelle mondiale, favorisant une coopération plus étroite et réduisant les charges administratives. Faites confiance à Alfa Laval pour des solutions de service complètes, garantissant des opérations ininterrompues, quel que soit l'endroit où vous vous trouvez.
