Alimentation durable et responsable
Le portefeuille de solutions et de services d'Alfa Laval assure la durabilité des acteurs de l'agroalimentaire à la recherche d'une alimentation saine, abordable et durable. Que vous soyez producteur d'aliments et de boissons traditionnels comme de nouvelle génération (viandes cultivées, aliments fermentés, protéines végétales), nos équipes R&D innovent afin de réduire l'impact environnemental de vos processus, tout au long de votre chaîne de valeur. Nos technologies sont conçues pour réduire l'utilisation d'énergie, d'eau et de produits chimiques, optimiser la récupération de chaleur, apporter des solutions au gaspillage alimentaire et réduire les émissions de carbone.
Penser la durabilité de la production alimentaire de la ferme à l'assiette
Réduisez l'utilisation d'énergie et d'eau mais aussi de produits chimiques, récupérez et valorisez la chaleur fatale de vos processus et limitez vos émissions de CO2.
Découvrez comment les solutions d'Alfa Laval soutiennent une grande partie de la chaîne de valeur des aliments et des boissons, en mettant principalement, mais pas exclusivement, l'accent sur la transformation, la réutilisation et l'eau.
Le défi de la production durable d'aliments
70 % d'aliments supplémentaires sains, nutritifs et abordables devront être produits en moins d'une génération en utilisant beaucoup moins d'énergie, d'eau et de matières premières.
Les producteurs alimentaires s'efforcent de répondre aux préférences des consommateurs pour une alimentation durable en minimisant l'empreinte environnementale de l'ensemble de leurs chaînes d'approvisionnement, de la ferme à l'assiette.
Et depuis que le champ d'application des objectifs "Science Based Targets Initiative" (SBTI) a été étendu du climat à la nature en tenant compte de l'eau douce, des terres et de la biodiversité, les producteurs agroalimentaires sont devenus les plus nombreux à adopter ces objectifs.
Optimiser le rendement de la production
Les transformateurs industriels de produits alimentaires se concentrent principalement sur la production en vrac avec un temps de fonctionnement maximal, produisant de grandes quantités d'aliments de qualité à un prix abordable.
La compétence d'Alfa Laval dans l'optimisation du rendement de la production alimentaire et la valorisation de sous-produits en aliments propres à la consommation humaine s'illustre par exemple dans l'industrie laitière avec la valorisation du lactosérum, un sous-produit très nutritif et riche en protéines, issu de la production de fromage, et auparavant donné aux élevages de porcs. Aujourd'hui, nos clients en extraient des protéines de haute qualité, ou l'utilisent pour enrichir des boissons.
Il en va de même avec la récupération de protéines végétales et autres nutriments contenus dans les eaux de process.
Gestion des eaux de traitement et des eaux usées agroalimentaires
Avec des précipitations de plus en plus irrégulières, les sites de production alimentaire sont plus souvent touchés par un excès ou une insuffisance d'eau. Les producteurs industriels d'aliments accordent importance accrue à la disponibilité d'une eau de bonne qualité et à l'opportunité que représente un système d'eau en circuit fermé sur leurs lignes de transformation alimentaire.
Les solutions Alfa Laval améliorent l'efficacité de l'utilisation et de la consommation de l'eau de traitement, par exemple pour les tâches essentielles telles que le refroidissement et le NEP.
Elles permettent également de traiter, polir et purifier les eaux usées. Les eaux traitées peuvent être réinjectées et réutilisées comme eau de traitement ou rejetées dans les eaux de surface, contribuant ainsi à la restauration des bassins versants.
Récupérer la chaleur pour la valoriser
Le gisement de chaleur fatale émise par les lignes de production d'aliments françaises est estimé à 31%. Les technologies et solutions qui permettent de la récupérer et de la utiliser existent. Elles sont à la fois rentables et efficaces, permettant de réduire les dépenses énergétiques mais aussi d'augmenter le rendement global.
Les procédés comme la pasteurisation, la cuisson, le séchage ou le refroidissement génèrent beaucoup de chaleur, souvent sous-utilisée, alors qu’elle peut être récupérée sur site. La chaleur des fours, cuves, systèmes de refroidissement, etc... peut produire de l'énergie ou chauffer de l’eau, des locaux ou des matières premières, ou être restituée au sein du même procédé, réduisant ainsi la consommation d’énergie primaire.
Découvrez comment nos clients ont mis en place et rentabilisé leurs solutions d'optimisation de la chaleur perdue.
Efficacité énergétique
Alors que les températures augmentent, la nécessité de réduire les émissions de gaz à effet de serre s'intensifie. Les producteurs industriels de produits alimentaires doivent se conformer à la réglementation et documenter la réduction des émissions tout au long de leurs chaînes d'approvisionnement.
L'efficacité énergétique est depuis longtemps une qualité fondamentale des solutions Alfa Laval. Forte de l'héritage de notre technologie de séparation agroalimentaire, la conception hermétique de nos centrifugeuses à disques pour la production alimentaire signifie qu'elles sont plus de 50 % plus efficaces sur le plan énergétique que les principales solutions concurrentes sur le marché.
Nos solutions permettent également de passer des combustibles fossiles aux énergies renouvelables.
Valoriser les sous-produits autrefois gaspillés
Chaque année, près d'1/3 de la nourriture produite est perdue entre la ferme et l'assiette, soit environ 1,3 milliard de tonnes, qui représentent 14 % ou 4,9 billions de m3 d'eau prélevée, et 16 % des émissions totales de gaz à effet de serre dû au méthane produit par la décomposition des aliments.
Alfa Laval collabore avec des producteurs alimentaires qui génèrent des sous-produits qu'ils pensent être valorisables. Nombreux sont les sous-produits contenant des nutriments précieux, tels que des protéines. Ceux-ci peuvent être récupérés et même recyclés et transformés en ingrédients adaptés à la consommation humaine, utilisés comme aliments pour le bétail ou réutilisés pour des produits non alimentaires, tels que les biocarburants. La collaboration avec Alfa Laval conduit souvent au développement de nouvelles sources de revenus intéressantes pour les producteurs.
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